屏東內埔創立品牌 為六堆黑豬展開通路

臺灣黑豬肉的市場，在中北部、桃竹苗地區，屏東鮮少有地方買得到，內埔鄉毛豬產銷班第三班，於是建立了「六堆黑豬」品牌，今天(16日)舉行品嚐展售會，宣告將以連鎖加盟方式為六堆黑豬展開通路。 「那個藥膳排骨還有豬雜。」 由於黑豬的飼養時間長，要用黑豬肉做充滿肉香的料理需要一些技巧。 廚師：「煮水煮的話你就把它煮熟的時候用悶的，不要硬煮、硬煮沒有用。」 「喔！讚讚讚！」 除了這鍋湯之外，香腸、肉乾、油蔥豬油等，讓民眾吃出懷念的味道。 民眾 李先生：「黑豬肉吃起來，有這種香味很香，就會想到小時候吃豬肉的那種情形。」 民眾表示黑豬在六堆地區是餵食剩食的方式飼養，生長時間至少要1年以上，相較於餵食飼料的白毛豬，約6個月就能售出，肉品的風味就有差別。 民眾 馮先生：「慢慢養起來的豬，牠成長的時間會比較長，產生牠的豬肉的風味會比較好。」 「屏東黑豬就是好吃，六六！」 內埔鄉毛豬產銷班班員曾仁德表示，屏東以飼養種母豬生產仔豬為主，黑豬肉在屏東少有銷售據點，產銷班員希望開發新的展售點，製作熟食料理包和預購服務。 內埔鄉毛豬產銷班班員 曾仁德：「我們希望就是說什麼時候做都錯，什麼時候做都沒錯，所以這個，這件要做生鮮連鎖的這個這條路，我們已經規畫很久了。」 曾仁德說屏東黑豬已經有組織協會，未來將合起來做黑豬肉聯盟，提供民眾在屏東更多買到黑豬肉的通路。