台南 30 家餐飲獲 2025 米其林必比登推介，新入榜店家引關注

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】知名國際美食評鑑《米其林指南》今（12）日發表 2025 年度必比登推介，台南共有 30 家餐飲店家獲此殊榮，其中「蓮霧腳羊肉湯」新入榜。這些店家涵蓋在地人氣小吃、在地海鮮食材及異國料理等豐富特色美食，獲國際級美食專家一致肯定，歡迎國內外遊客依循指南安排台南美食旅遊，打造個人美食名單，享受台南獨特味譜。​
市長黃偉哲表示，台南作為台灣最早開發的城市，匯聚超過 400 年人文歷史與豐富飲食文化，經由美食職人打造出美食之都品牌形象。今年新化的「蓮霧腳羊肉湯」首度入選必比登，加上 34 家米其林入選餐廳，台南共有 64 家美食店家獲米其林專業評審肯定。感謝店家用心經營，期待未來更多業者加入，展現職人精神，讓全世界透過美食看見台南。​
觀光旅遊局林國華局長指出，必比登推介對象是新台幣 1,000 元以下能吃到優質三道料理（不含飲料）的業者。新上榜的「蓮霧腳羊肉湯」，選用當日直送溫體羊肉，搭配熬煮至少四小時的當歸湯底，是在地傳承 70 年的美味，歡迎遊客搭乘台灣好行「168 虎埤老街線」規劃新化小旅行。台南美食風格多元，邀請大家發掘並創造個人美食旅遊地圖。​
連續四年獲推薦的「東香台菜海味料理」蔡瑞成大頭師，十多年來以料理做公益，他表示會持續用料理感動社會、分享愛；同樣連續四年獲推薦的「筑馨居」周榮棠勇伯稱，感謝國際認可，讓遊客看到台南人的用心，願意再來認識老古石老街；「謝掌櫃」也感謝評審肯定其用在地新鮮海鮮以南部飯湯風格烹製的海鮮粥。​
觀旅局表示，「東香台菜海味料理」與「筑馨居」的兩位掌廚將聯手，於 8 月 30 日在四草大眾廟舉辦「台南總鋪師四季辦桌─夏季場」，席開 100 桌，餘少量名額可至全台 7-11 門市 ibon 機台或上網報名。​
相關資訊可查詢台南旅遊網《台南米其林美食地圖》《台南總鋪師四季辦桌夏季場》及台南旅遊 FB 官方粉絲團。​
台南眾多店家獲米其林必比登推介，彰显其深厚飲食文化與美食實力。新入榜店家與老字號共同閃耀，不僅豐富了遊客的味蕾選擇，更推動台南美食品牌走向國際，為當地觀光注入強大動力。