西班牙米其林星廚跨海登台！ORIGEN純正西班牙餐廳進駐台北 打造藝文味覺新地標

CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、李衣綸／台北報導

西班牙料理界再添新焦點！由西班牙米其林二星主廚David Yárnoz主理的兄弟品牌「ORIGEN純正西班牙餐廳」，正式進駐台北小巨蛋旁的藝文核心地段，作為品牌全球唯一的海外分店，2025年8月6日盛大開幕，並以西班牙經典摔盤儀式揭開味覺旅程的序幕。

ORIGEN由雙主廚共構—西班牙籍主廚Ioan Adrian Benec（阿德里安）與台灣主廚施哲文攜手合作，結合兩地山水與食材語彙，在Refined TAPAS的精緻框架中，展演慢食、永續與人文交織的料理哲學。從料理到場域，ORIGEN不僅是餐廳，更是一處感官與文化並重的藝饗空間。

源自西班牙北方朝聖之路的ORIGEN品牌精神，強調與自然共生與料理純粹性，主廚David Yárnoz所培育的兩位主廚延續這份精神，將ORIGEN的料理語言完整帶入台北。曾擔任米其林餐廳主廚的阿德里安，以細膩技巧巧妙融合台灣與西班牙食材，透過再詮釋創造驚喜；主廚Godfrey則從「渥達尼斯磨坊」一路走來，深耕團隊文化與料理風味，帶領ORIGEN台北店走向細水長流的味覺深耕。

餐廳主打Refined TAPAS料理，每道皆呈現西班牙正統技法與在地食材的共鳴。像是結合酸甜雪莉醋與甜菜根的「西班牙番茄冷湯」，到蘊含煙燻香料與半釉汁的「爐烤香草豬肋」，無不展現ORIGEN對料理層次與文化溫度的深刻講究。客單價約落在新台幣1,000至1,500元之間，適合獨享與共享的多樣場合。

ORIGEN未來也將定期舉辦主題品酒晚宴、藝術合作與文化沙龍活動，持續串聯城市中追求味覺與文化共鳴的生活家與旅人。ORIGEN以料理為語言，邀請每位踏入者，在台北的每一刻日常中，與美味對話，與文化相遇。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照、CNEWS匯流新聞網記者李衣綸拍攝

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