巧克力遇上客家食材 「Ha-Food客食」新滋味

客委會推動Ha-Food客食計畫，找來全臺知名品牌業者合作，從中西式餐廳到冰品業者都有，31日更走入臺北知名巧克力專賣店，透過店家的巧思，重新演繹傳統客家食材，讓巧克力也充滿客家味。 客委會副主委 范佐銘：「我們說東方美人茶很多人喝過，但是跟我們的巧克力結合，是第一次吃到，非常的好，我們南部也有很多可可的產業，今天我們臺北這邊，就用屏東的原料來做出，我們有客家味道這樣的巧克力。」 巧克力業者 楊豐旭：「這些食材它跟巧克力，它本身的甜感，還有可可它原本就是一種，非常濃厚的食材，要怎麼樣在達到一個非常好的平衡，我加進去的東西，不是為了加而加，但是它在，存在巧克力裡面，又可以幫彼此是做一個加乘的、加分的動作。」 經過多次調整測試，業者選出像是膨風茶、柿餅、鹹菜乾等傳統客家食材，打造四款客食風味巧克力，也透過飲品跟甜點設計，翻轉客家飲食印象，讓民眾在日常生活中，走進咖啡廳、甜點店，透過味覺認識客家文化。