聰明鍋攜手鮮乳坊推雙乳鍋　台灣鮮乳入鍋打造秋冬新滋味

【互傳媒／記者 蘇彩娥／嘉義 報導】秋冬進入吃鍋季，嘉義73年老店「林聰明沙鍋魚頭」旗下鍋物品牌「聰明鍋 Smart Hot Pot」攜手台灣鮮乳品牌「鮮乳坊」，推出「聰明牛奶起司鍋」及「聰明麻奶起司鍋」兩款聯名新品，將台灣鮮乳融入熟悉的鍋物風味，打造濃醇奶香與椒麻奶香兩種口味。適逢「2026國產鮮乳火鍋季」10月1日起登場，聰明鍋於30日正式啟動，帶著聯名新品亮相，展現國產鮮乳多元餐飲應用。

此次「2026國產鮮乳火鍋季」以「台灣鮮乳，入鍋正好！」為主題，串聯全台20個餐飲品牌與在地酪農，透過不同品牌的料理創意，讓國產鮮乳從日常飲用延伸至火鍋料理，呈現鮮乳與各式鍋物風味結合的可能性。

延續林聰明沙鍋魚頭多年累積的沙鍋料理經驗，聰明鍋以個人鍋形式重新詮釋熟悉風味，也觀察近年消費者對麻辣、奶香等濃郁型湯底的喜好，因此此次特別與鮮乳坊合作，挑選乳香較明顯的台灣鮮乳加入湯底，再搭配起司，發展出牛奶與麻奶兩款新品。

「聰明牛奶起司鍋」以台灣鮮乳搭配起司，讓湯頭增添滑順奶香，隨著食材烹煮，風味更加濃郁，適合喜愛奶香及溫潤口感的消費者。

「聰明麻奶起司鍋」則將椒麻風味與鮮乳、起司結合，入口先感受到椒麻香氣，再由奶香與起司帶出圓潤口感，在保留麻辣湯底層次的同時，呈現麻、香、奶交疊的風味。

林聰明沙鍋魚頭第三代、聰明鍋創辦人林佳慧表示，近年觀察到麻辣風味持續受到消費者喜愛，因此這次開發鮮乳鍋物時，除了推出較熟悉的牛奶起司口味，也希望加入更具聰明鍋特色的麻奶風味。

林佳慧指出，鮮乳加入麻辣湯頭後，乳品本身的風味會直接影響整體口感，因此特別挑選乳香較足的鮮乳，希望在保留椒麻香氣的同時，讓湯頭更加順口、圓潤，形成不同於傳統麻辣鍋的風味層次。

她表示，此次響應國產鮮乳火鍋季，也是希望透過餐飲品牌與台灣酪農產業合作，讓鮮乳不只出現在早餐或日常飲品，也能進入更多台灣人的餐桌料理。從一鍋湯、一頓飯開始，讓消費者認識台灣在地食材，也為餐飲品牌與產地創造更多合作機會。

林佳慧進一步表示，如果未來能有更多餐飲品牌共同加入，持續發展各具特色的鮮乳料理，甚至形成屬於台灣的「台灣牛奶節」，讓國內消費者及來台旅遊的國際旅客，都能透過不同料理認識台灣鮮乳，將會是很有趣的飲食文化發展方向。

配合「2026國產鮮乳火鍋季」，聰明鍋也推出APP限定優惠。10月1日至11月30日期間，消費者下載「食在力量」APP並使用200點兌換聰明鍋指定優惠券，四人同行且每人消費一鍋，即可免費獲得炸物拼盤一份。

本次優惠券限量20張，每組限兌換炸物拼盤一份，不得與店內其他優惠、折扣或活動併用，並須於優惠券指定期間內使用，數量有限、兌完為止。

聰明鍋表示，希望透過此次與鮮乳坊聯名及參與國產鮮乳火鍋季，讓消費者在秋冬吃鍋之際，品嚐台灣鮮乳融入鍋物後的不同風味，也為傳統鍋物帶來新的餐飲創意。

※新聞來源： 互傳媒新聞網
※原文網址： https://hoomedia.com.tw/2026/10/02/171341/