育達科大餐旅系勇奪冠軍！創意料理「豬事大吉」「眉來眼去」驚艷評審

(中央社訊息服務20250103 10:30:15) 南投縣創意料理競賽暨豬豬嘉年華於年前盛大舉行。入圍的參賽選手在現場展開料理對決，以創新的料理技術與精美的擺盤，爭奪競賽桂冠。育達科技大學餐旅經營系再創佳績，由指導老師黃家洋帶領南向產學專班的高氏領與阮妙翠，以創意料理作品「豬事大吉」和「眉來眼去」脫穎而出，榮獲冠軍殊榮，贏得現場觀眾與評審的一致好評。

高氏領與阮妙翠的兩道作品融合中餐風味與西餐擺盤技術，展現傳統與現代的完美結合。「豬事大吉」以豬肋排為主食材，運用慢燉技法呈現出濃郁醬香與肉質軟嫩，搭配繽紛色彩的蔬菜裝飾，象徵節慶喜氣。「眉來眼去」則以梅花肉為主，佐以獨特醬汁及中式香料調味，西餐化擺設凸顯料理層次感。兩道料理無論是口感、視覺還是創意都令人耳目一新，深受評審青睞。

黃家洋老師表示，這次參賽作品著重於將中餐元素融入西餐擺盤，以創新的方式重新詮釋傳統料理。擺盤設計細緻且富有故事性，不僅展現了食材本身的美味，也體現了中西融合的文化意涵。兩位同學在備賽過程中展現了細膩的廚藝與不懈的努力，最終以實力證明一切。

育達科技大學餐旅系的冠軍榮耀背後，是師生共同的努力與付出。餐旅經營系張馨芸主任在夜間經常性地巡視實作教室，親眼見證學生在深夜燈光下，專注於料理技術的練習。張主任提到，她多次看到幾位同學不畏疲倦，反覆練習擺盤、改進料理細節，甚至利用餐廳環境模擬競賽場景。「冠軍絕不是憑空而來，這份榮耀正是對他們辛勤付出的最好回報。」張主任的話道出了學生們的拼搏精神與餐旅系的教育理念。

育達科大吳菊校長表示，學校新南向產學專班致力於培養具國際視野的餐飲專業人才，這次的成功再度印證育達科技大學餐旅經營系的卓越實力。比賽中兩位同學將所學知識靈活運用，並結合創意理念，獲得冠軍。本次競賽的勝利不僅是學生努力的結晶，也是學校教學與實務結合的成功示範。未來，育達科大餐旅經營系將持續深耕創意料理教育，推廣地方特色與文化，讓更多優秀學生在國內外的舞台上發光發熱，也為學校贏得了榮耀。