【創新聞記者陳光蘊/ 台北報導】台北福華大飯店彩虹座於2025年1月1日推出全新主題「南洋風情盛宴」，由台北福華行政總主廚劉文凱親自策劃，呈現超過50道經典東南亞佳餚，帶領饕客踏上寒冬中最熱情洋溢的味覺旅程。「南洋風情盛宴」自2025年1月1日起至2月28日止，於週一到週日午餐及晚餐時段供應。平日自助午餐成人每人1,650元起，自助晚餐成人每人1,750元起，兒童與55歲以上貴賓另享優惠折扣。
▲台北福華大飯店彩虹座 「南洋風情盛宴」2025全新亮相(台北福華大飯店提供)經典南洋滋味 劉主廚匠心獨具
彩虹座美食新主題「南洋風情盛宴」，由出生於馬來西亞怡保的行政總主廚劉文凱傾力打造。位於馬來西亞霹靂州的怡保素以多元飲食文化聞名，劉主廚融合其家鄉記憶，與多年於新加坡、中國、印度、孟加拉等地的豐富烹飪經驗，將多國風味注入馬來西亞特色，激盪出一道道獨特的南洋料理，展現無與倫比的飲食魅力。
▲娘惹鲜蝦米粉沙拉，以米粉拌入參巴辣醬、桔子汁以及豐富的香草而成再搭配辛辣的參巴辣椒醬和清新的桔子汁拌勻(台北福華大飯店提供)經典料理創新詮釋 滿足挑剔味蕾
「南洋風情盛宴」呈現多達50餘道東南亞風味料理，菜色涵蓋沙拉、湯品、主食、炸物及甜點，推薦菜色包括：發想於印度街頭經典小吃的「馬來西亞印度帕尼普里炸酥球」，經由劉主廚以馬來西亞特色食材重新詮釋，結合辛辣鷹嘴豆、馬鈴薯泥、風味濃郁的酸辣醬，打造出具有南洋特色的創新版本。「馬來辣魷魚螃蟹沙拉」以新鮮魷魚與螃蟹為主食材，加入融合辣椒、酸橙汁、蝦醬及棕櫚糖的自製辣醬，搭配當季新鮮蔬菜與脆爽生菜葉，佐以蝦乾、峇拉煎、萊姆汁、花生、薄荷葉與辣椒等香料，營造層次多元的豐富口感。「新加坡鹹蛋黃炒蝦蛄」選用飽滿蝦蛄，裹上玉米澱粉油炸至金黃，並拌入以鹹鴨蛋黃、蒜頭、泰國辣椒及咖哩葉調製的濃郁醬汁，展現香濃鹹鮮滋味。甜點方面則網羅多款東南亞經典美味，包括「娘惹蒸千層糕」、「馬六甲椰汁西米」、「椰子香蘭蛋糕」及現點現做的「咖椰烤土司麵包」，為味覺旅程畫下甜美句點。
▲馬來辣魷魚螃蟹沙拉，採用新鮮的魷魚和螃蟹作為主材料，辣醬、由辣椒、酸橙汁、蝦醬和二砂糖混合而成 (台北福華大飯店提供)體驗舌尖上的南洋陽光
「南洋風情盛宴」嚴選新鮮食材，細緻呈現東南亞料理的酸、甜、香、辣精髓，打造出超過50道豐富多樣的佳餚。自2025年1月1日起至2月28日於彩虹座溫暖登場，訂位專線：02-2326-7429，更多詳情請瀏覽官網：https://bit.ly/NanyangCuisineFeast。