(中央社訊息服務20241220 16:03:10)強調餐飲軟實力打造品德與專業素養兼備的明日主廚
開平餐飲學校以獨創的 PTS 教學法展現技職改革新風貌，榮獲被譽為教育界最高榮譽的「教學卓越獎」銀質獎。學校課程設計透過人際互動啟發學生的自我認識，激發對目標的熱忱與自信，並營造出模擬社會的真實情境，讓學生在實踐中精進專業技能。這套創新的教學模式不僅深受親師生認同，還培育出許多具社會正向影響力的餐飲人才，為技職教育樹立嶄新典範。 開平餐飲發展至今已成為台北市知名的餐飲專業學校，著眼於餐飲業中「人我關係」的特質，學校聚焦關係處理的學習，以養成兼備廚藝及廚德的明日主廚。為實踐「以創新的課程，培養具有競爭力的人才」的願景，開平餐飲獨創PTS教學法，將多年翻轉學習的課程改革經驗化為本土創新教學模式，設計結合真實社會情境的「跨領域主題式課程」，讓學生經由專題合作習得各項未來發展需具備的軟、硬實力。如今，此教學模式已培育出眾多具社會正向影響力的餐飲人才，為台灣技職教育發展提供了重要的參考藍圖，進而獲得教育部教學卓越銀質獎的肯定，也讓學校對創新教育發展更堅定信心。 發展本土創新教學法過程極為不易，開平餐飲投入數十年建構以學生為主體的教學模式，不僅專注學生技能的提升，也鼓勵學生在探究與實作的過程中堅定生涯目標，並引導其系統思考，自主學習針對達成該目標所需的能力。過程中，開平餐飲的學科教師與專業教師投入大量心力，攜手共備跨領域的課程，且積極與業界資源合作，拓展學生的學習觸角。各方協力下，教師與學生均展現出高度的學習熱忱與行動力，家長也主動深入瞭解孩子的學習歷程，給予此創新教育模式最大支持。而作為技職教育改革先驅，開平餐飲也樂於分享教學經驗，推動教育界的共同成長。 開平餐飲學校的成功改革，展現出適用於本土創新教學法的核心價值，尤其是著重關係處理的教育，與傳統餐飲教學單純技能培訓有著明顯的區別。跨領域主題式課程的實踐、親師生共學環境營造，均體現了學校對學生自主性的重視。憑藉多方資源融合與新穎的教學策略，開平餐飲務實致用減少了學用落差，也讓學生快樂學習有成就，成為自信的未來人才。 順性發展的教學環境中，培養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情請見官網：https://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。
