生活中心／綜合報導
近期台灣食品安全檢驗日益嚴格，尤其針對進口的辛香料如辣椒粉，因檢驗不合格導致進口受阻，直接影響了餐飲業的供應鏈。不少餐廳面臨辣椒粉短缺的問題，無法維持日常營運所需。而同時，國內的新鮮辣椒也因颱風侵襲，農作物受災嚴重，供應大幅減少，進一步加劇了市場供應不足的情況。
在這樣的情況下，來自台東的一家辣椒醬公司成為餐飲業者的重要支援。該公司品牌”Anita’s辣醬”目前研發出專供營業用的超辣生鮮辣椒醬，能夠迅速提供給有需求的餐廳。Anita’s辣醬採用台東當地種植的「墨西哥燈籠椒」和「千里達毒蠍椒」做成了剁椒醬，這兩種辣椒以高辣度聞名，經過嚴格挑選後，與海鹽一同封存，絞碎後進行長時間熟成，保留了辣椒的天然風味與極致辣感。這款辣椒醬口感類似新鮮辣椒, 可以直接食用或者自行搭配加工炒製.
▲（圖／Anita’s辣醬）
這家辣椒醬的產地位於台東，供應穩定，成為目前市場上的一大亮點。該公司負責人表示：「我們的辣椒醬完全使用當地的新鮮食材製作，不僅能提供穩定供應，還能確保產品品質和食安標準符合台灣市場需求。」
隨著進口辣椒粉短缺，越來越多餐廳轉向尋找本土供應商。而Anita’s辣醬不僅能夠幫助解決餐廳業者的辣椒短缺問題，還提供了「更健康、無添加的本土產品」，為餐飲市場帶來更多選擇。
Anita’s辣醬官網 www.anitas.tw