士林隱藏版美食：阿香海產店的白斬雞與經典家常菜

位於台北市士林區的阿香海產店，藏身於巷弄中，雖不起眼，卻有著令人驚豔的美味。這家餐廳的招牌白斬雞更是令人垂涎欲滴，即使需要預訂才能吃到，運氣好的話像筆者這次遇到剩下的半隻，絕對不能錯過。

阿香海產店的白斬雞可謂驚喜連連，雞皮金黃油亮，雞腿肉多汁彈牙，雞胸肉軟嫩絲毫不乾柴。最特別的是，皮肉之間的那層肉凍，透著微微鹹香，不僅去除了雞肉的腥味，還增添了層次感。雖然店家提供了蒜蓉醬油，但這雞肉本身味道豐富，無需額外調味便已十分出色。

炒飯的部分，雖然油稍微重了一點，但香氣十足，炒得乾爽且不失鑊氣。調味方面偏清淡，但絕對是一道能令人愉快品嚐的家常炒飯。

另一道推薦菜色是炒羊肉，搭配上脆口的空心菜，這組合真的是天作之合。沙茶的香氣和羊肉的鮮味完美融合，火候掌握得宜，每一口都充滿濃郁的滋味。

炸蚵仔則稍嫌可惜，可能因為火候掌控不當，導致略為過頭，下次來應該挑戰店內的蒜泥鮮蚵，期待有更好的表現。

相較之下，炸水晶魚的時間掌握得較為完美，外皮酥脆，雖然麵糊稍厚，但仍不失為一道美味的小點。至於苦瓜排骨湯，則是店內的亮點之一，湯頭清爽，苦瓜的微苦與排骨的甜美互相平衡，蛤蜊的鮮味更是錦上添花，層次豐富，喝來特別舒心。

雖然阿香海產店規模不大，內裝簡樸，但在假日中午時常爆滿，足以證明其美味值得等待。惟由於只有老闆與老闆娘兩人忙碌，因此餐點上桌的速度會稍慢，建議避開尖峰時段，錯開用餐時間會更佳。

阿香海產店 地址：台北市士林區美崙街1號

撰述內容：周含鍾