江淑芬鄉長走訪City Bear農場　學習廚餘循環利用

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】彰化縣溪州鄉公所辦理農業體驗活動，今(14)日安排的課程「跟著校長學昆蟲」，鄉長江淑芬帶領105名學員到前明道大學陳世雄經營的「City Bear 有機農場」，陳世雄、黃鐘頤中醫師指導學員製作蜂蠟防蚊膏，讓參加的大小朋友們學習到不一樣的農村生態循環樣貌。

農業博士陳世雄大方分享他的有機農場經營模式，他說，自己擁有3分地，原本種植各式蔬菜，但他想要印證自己所學，起手式就是「有機栽培」，他覺得就算賠錢，也賺到健康，但沒想到這套方法，讓他意外增加「另一桶金」。

他說，蜜蜂是環境的「哨兵」，農場周邊乾不乾淨，從蜂群的健康和數量就可探知一二，他從2個蜂箱開始飼養，不到2年已增加到50個，全因對蜜蜂的好奇，他讚歎「蜜蜂真是史上最完美的昆蟲」，而他只產百花蜜，因為要友善環境，也誠實的告訴消費者，農場周邊有什麼花就產什麼蜜，這是最健康的。

陳世雄表示，退休以後開始利用廚餘(豆渣)飼養黑水虻幼蟲，長大後再餵給蛋雞吃，高營養的「天然飼料」讓蛋雞頭好壯壯，一顆雞蛋賣30元還供不應求。資源循環利用不僅能消滅廚餘，也能提供新鮮食材給雞隻食用，功效很大。他也建議應鼓勵飼養黑水虻，把廚餘當作「資源」作安全有效的利用。

江淑芬表示，陳世雄校長經營的「city bear農場」，包括台積電員工餐廳、台糖屏東畜牧場、台大、中興大學農學院等都前來取經，參觀黑水虻的飼養環境。最近溪州焚化爐嚴格禁止廚餘入廠，若是能推廣利用廚餘飼養黑水虻，不僅讓廚餘有去處，也能生產出「天然飼料」，讓鳥禽類增加食物來源。

陳世雄說，他不用「金錢」去思考農場的產值，而是用「碳排放」，能減碳的技法，他就嘗試，每一種資材進到農場都要計算它的碳排放，這是一個「生態平衡」的有機農場，他無須再使用任何的化學資材做病害防治，這種操作手法非常適合地狹人稠的台灣。

鄉長江淑芬感謝陳世雄無私的分享，她說，彰化縣目前正推動垃圾減量，如何把廚餘化為資源，陳校長有很多先進的做法，剛好可以提供給民眾思考。