回到頂端
|||
熱門: 謝國樑 健身教練 軍演

中秋健康吃!營養師親授「居家烤肉3密技」:蔬菜要吃到肉的2倍

每日健康/ 2024.09.11 11:01

中秋節快要到了,許多人都很期待邀請親友來家裡烤肉慶祝。對此,營養師孫語霙分享3個居家烤肉的小貼士,分別是烤盤優於碳火、原型食物優於加工食品、蔬菜要吃到肉的2倍,希望大家吃得盡興又健康。

98GQEU3L5BLCOC4G4SWS8.webp

▲ 孫語霙提醒,即便是烤肉,蔬菜量也要吃足,最理想的狀態是蔬菜要吃到肉的2倍。(示意圖/Shutterstock)

孫語霙在臉書專頁《營養師愛碎念-孫語霙營養師》發文表示,當食物中的油脂滴在木炭上,會產生多種致癌物質與煙霧,當吸入或攝入過多,就會增加罹癌風險,而烤盤再加熱時,除了火源大小可自行控制,加熱時熱源也不會直接接觸食物,相形之下比較安全,最好使用塗層不沾黏設計的烤盤,這樣一來不放油就能直接烤肉,減少很多熱量。

孫語霙認為,既然都要吃大魚大肉了,不如吃CP值高的,像是牛排補鐵、貝類海鮮補鋅、松阪豬有豐富的B群,這些都是現代人常缺乏的營養素,而骰子牛、霜降板腱、菲力有助於增肌減脂;松阪豬、帶骨豬肋排本身帶油花,烹調時不額外加油也好吃;相反的,貢丸、甜不辣、香腸不僅有較多添加物,營養素也寥寥無幾,若真的想吃,吃1、2樣解饞一下是無妨,大吃特吃就不太明智了。

孫語霙強調,即便是烤肉,蔬菜量也要吃足,最理想的狀態是蔬菜要吃到肉的2倍,建議搭配櫛瓜、杏鮑菇、甜椒一起烤,配色好看又好吃,或是用生菜、泡菜包著肉一起吃,清爽又不怕膩口。

延伸閱讀
失智症可提前察覺自我檢測? 醫師曝:「4種走路步伐」是失智症早期徵兆
卵巢癌存活率不足5年!醫師:女性若有「1病」 卵巢癌機率升高18倍!

熱門關鍵字:

健康

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞