【警政時報 薛秀蓮 /新竹 報導】
在竹北夜市，有一家經營超過16年的泰式小吃攤——椰林泰式椒麻雞。這個品牌由一對夫妻創立，並在當地逐漸打響了名號，成為竹北夜市的人氣小吃之一。今年初，這個品牌正式迎來了第二代接班人，他們在保留傳統的同時，也注入了新的活力，讓這道傳統的泰式椒麻雞焕發出新的光彩。
椰林泰式椒麻雞的創立可以追溯到16年前，當時創辦人的父親決定創業，經過多次嘗試與失敗，最終選擇了泰式椒麻雞作為主打產品。如今，第二代接班人接手這份事業，延續了父輩的夢想。品牌的核心理念在於將這道經典的泰式美食繼續傳承下去，並通過不斷提升產品品質來滿足顧客的期待。儘管市場環境變化多端，但椰林泰式椒麻雞始終堅持使用新鮮的食材，力求在每一口椒麻雞中都能傳遞出家族的心血與堅持。
品牌名稱「椰林」源於創辦人父親的靈感，他認為椰子樹代表著夏天的清爽與愜意，與泰式料理的特性相得益彰。LOGO的設計同樣簡潔明快，讓人聯想到在炎熱夏季中享受一份清爽的椒麻雞，這正是品牌想要傳遞給顧客的感受。椰林泰式椒麻雞不僅是一道美食，更象徵著一種夏日的輕鬆與愉悅。
椰林泰式椒麻雞自創立以來，一直專注於泰式椒麻雞這一道單品。椰林選用台灣本土的生鮮雞肉，這不僅確保了雞肉的鮮嫩與Q彈，還能保留肉本身的自然甜味。創辦人的父母在創業初期，曾花費了1-2年的時間不斷試驗和改良椒麻雞的配方，經歷了無數次的失敗與嘗試後，終於研發出這道深受消費者喜愛的泰式椒麻雞。這種專注於單一產品的精神，讓椰林泰式椒麻雞在競爭激烈的市場中脫穎而出。
椰林泰式椒麻雞自創立以來，一直專注於泰式椒麻雞這一道單品。用台灣本土的生鮮雞腿肉，這不僅確保了雞肉的鮮嫩與Q彈，還能保留肉本身的自然甜味。創辦人的父母在創業初期，曾花費了1-2年的時間不斷試驗和改良椒麻雞的配方，經歷了無數次的失敗與嘗試後，終於研發出這道深受消費者喜愛的泰式椒麻雞。這種專注於單一產品的精神，讓椰林泰式椒麻雞在競爭激烈的市場中脫穎而出。
多年來，椰林泰式椒麻雞累積了大批忠實顧客。一位經常光顧的行動不便的阿嬤表示，她對食物非常挑剔，但椰林的椒麻雞總能滿足她的味蕾；還有一位年輕媽媽常開玩笑說，這裡的食物是不是有「魔法」，讓她忍不住一再回購。這些顧客的支持和讚譽，無疑是對品牌品質的最佳肯定。
未來椰林泰式椒麻雞計劃擴大經營，可能開放加盟或設立直營分店，讓更多消費者有機會品嚐到這道美味。品牌還將繼續堅持使用新鮮原材料，並探索新的經營模式，希望能在未來的市場中占據一席之地，成為更多人心中的泰式美食首選。
椰林泰式椒麻雞的故事，不僅是一個家族企業的傳承，更是一份對美食品質的執著與追求。隨著品牌的成長，我們期待看到它在未來的市場中繼續發光發熱，為更多顧客帶來美味的泰式椒麻雞。
