【互傳媒／記者 張學宜／嘉義 報導】為使學校瞭解午餐菜單的多樣性，日前教育部國民及學前教育署辦理「學校午餐菜單表揚活動」，透過蒐集各縣市中央廚房學校午餐菜單，今年度以「午星獎」為題，表揚符合異國料理、創意設計、護眼料理、高鈣料理及在地食材等面向，以美味又健康的標準，表揚菜色優良的學校，公開菜單設計內容供其他學校參考。
▲「學校午餐菜單表揚活動」今年度以「午星獎」為題，表揚菜色優良的學校，公開菜單設計內容供其他學校參考。（嘉義縣政府提供）嘉義縣平林國小採用多樣食材與營養素結合互補，例如香菇的維生素D、小魚乾的鈣，滿足高鈣護眼且均衡的營養需求。同時，採用嘉義特產如空心菜、虱目魚和鳳梨，不僅營養豐富，更能達到地產地銷的目的。此外，融合異國烹調技巧，讓學生們能夠品嚐到多元的美食，創造多元口味和色彩，吸引興趣與培養開放審美能力。
▲透過多樣食材與營養素結合互補，營養豐並達地產地銷，融合異國烹調技巧，創造多元口味和色彩，吸引興趣與培養開放審美能力。（嘉義縣政府提供）民和國小菜單以學生許願義式料理為主題，搭配在地時蔬融合大量茄紅素、葉黃素、高鈣等營養成分，配色鮮豔，讓人視覺豐富，菜單使用異國香料及其料理手法，特殊風味蘊含異國料理多元飲食文化，進而提升學生國際觀。
教育處長李美華表示，感謝學校營養師與廚媽們的用心付出，透過他們的專業，以選擇在地食材入菜及異國料理手法，讓學生在校能夠享用到營養均衡、美味且豐富的午餐。