（生活中心／綜合報導）看過本土電影「總鋪師」的人想必對那些一道又一道、精緻豐富的宴席料理印象深刻，不過現在隨著美食市場擴張，精緻餐館和平價美食隨處可見，導致宴席市場萎縮，傳統手藝也逐漸沒落。為了將傳統手藝傳承下去，台中有間手作料理餐廳，以宴席菜結合年輕人的新創思想，研發出獨門私房料理，讓民眾不需要參加大場合，就能夠吃到由傳統變化的精緻菜色哦！
圖／「禾作Hezuo」菜色精緻豐富。禾作Hezuo提供
「禾作Hezuo」位於台中市北屯區敦富二街93號，以私房手路菜聞名，菜色豐富精緻，更重要的是口味別具特色，讓顧客在能帶著驚喜又愉悅的心情享用美食，用餐宛如品嘗藝術品。店家的招牌料理「蜜蘋鳳尾蝦」是純手工製作，以新鮮大草蝦包覆手拍蝦滑和麵包粉炸到金黃，再搭配秘製醬汁使其色香味俱全，外酥內嫩，入口不但能吃到蝦滑的Ｑ軟，還有草蝦的脆彈，層次豐富的口感是每桌必點的料理。
圖／麥芽糖系列餐點榮獲一片好評，非常推薦。禾作Hezuo提供
同為熱門料理的餐點，還有麥芽糖系列的「牛肉」及「茄子」，是店家以麥芽糖釀製的特殊醬汁去製作。「麥芽糖牛肉」的肉質鮮甜，加上以醬汁入味，一口肉一口飯，是相當下飯的精緻佳餚；而「麥芽糖茄子」是一道讓多數人感到驚艷的餐點，麥芽糖的香氣十足且不甜膩，茄子的口感鹹香不苦澀，讓不敢吃茄子的顧客都驚嘆好吃，在GOOGLE評論區的留言更是讚譽不絕。兩道手作私房菜都是饕客推薦的熱門料理，值得品嚐。
圖／京都四方丁&三杯蘑菇。禾作Hezuo提供
大朋友小朋友都愛的餐點還有這道「京都四方丁」。軟嫩的板腱牛搭配軟梅調製的醬汁，酸酸甜甜的口感相當開胃也很下飯，絕對是肉食饕客的必點料理；「三杯蘑菇」則是以傳統的麻油、米酒和醬油煨至濃稠，非常入味，而且香氣四溢，不論是味道還是口感，都讓人湧起一股名為「懷念」的滋味。
圖／躍門五醋魚&每日例湯。禾作Hezuo提供
「禾作Hezuo」讓人眼睛為之一亮的料理還有這道「躍門五醋魚」！師傅以蝴蝶刀讓黃魚呈現躍出水面的樣子，醬汁使用成醋和五辛香料調製，不加半滴水，酸甜又開胃，整體栩栩如生又氣派，是聚餐時的好選擇。另外店家每日提供的湯品都不同，但皆是採用台式燉湯的方式蒸籠慢煲，將最佳口感完美地呈現出來。
圖／「禾作Hezuo」推薦給大家。禾作Heauo
在這個5G的時代，許多人沉浸在網路世界，因此忘了與親朋好友聚在一起、面對面吃上一餐的快樂有多美好。「禾作Hezuo」的經營理念目的，除了創意的傳統菜色，更是為了讓客人在用餐的同時，可以享受到與親人、朋友一起吃飯的幸福感，即使是一人用膳，也能從美味中湧現懷念的滋味，感受到美食帶來的驚喜和喜悅。不論是親朋好友出遊、與同事用餐或者任何餐聚，「禾作Hezuo」絕對是提供幸福片刻的好所在，而且店家會不時新增菜色，不但豐富精緻，也讓回客擁有更多的驚喜。
「禾作Hezuo」為寵物友善餐廳、不收服務費，但僅有現金支付
「禾作Hezuo｜私房菜·餐聚｜」
粉專連結：禾作Hezuo｜私房菜·餐聚｜
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電話：0972920120
地址：台中市北屯區敦富二街93號
營業時間：Am11:00-Pm21:00
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