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新北永續美食烹調日 食育士感恩餐會研發創新菜色

大成報/ 2024.06.18 18:56
新聞圖片

圖說:教育局劉明超副局長蒞臨致詞勉勵,感謝新北食育士的付出、研發豐盛的永續美食料理。


(大成報記者張玉玲/新北報導)新北市永平國小於日前辦理「永續美食烹調日暨食育士期末感恩餐會」,響應聯合國永續發展目標(SDGs),結合SDGs2「促進永續農業」使用友善耕作食材及SDGs3「良好健康與福祉」設計低碳蔬食菜單,探討永續飲食菜色開發,包含「薑黃天貝蘋果泡菜」及「義式番茄醬燒素鮑魚」料理,將永續飲食觀念活用於課程料理研發。



圖說:永續美食烹調日暨食育士感恩餐會大合照。


學校將國際永續美食烹調日結合食育士期末感恩餐會,肯定食育士團隊1年來的努力,並透過餐會進行交流分享及開發創意蔬食食譜,未來將應用於學校食育課程,使孩童從親手製備的料理中,學習環境保護及永續發展觀念,此外藉由自己擺盤呈現料理,培養學童食育美感、做料理的興趣及成就感,還可攝取豐富多元的有機蔬食料理,孩子吃得安心與健康。
校長唐永安表示,永平國小校訂食育課程以低碳蔬食為核心理念,將健康均衡飲食(Meal)、碳足跡及包材減量(Reduction)及感恩惜食(Treasure)融入於校訂課程中,而該校做為本市食育教育中心學校,113年7月4日及5日將再續好食光,辦理食育親子育樂營隊,主題包含永續飲食烹飪、國際飲食料理等豐富內容,使家長及孩子們都能收穫滿滿。學校午餐也常有異國美食深受學生喜歡,食育課程更是融入綠色飲食、永續烹飪的概念,讓學生從異國美食中學習到國際文化的內涵。



圖說:新北市食育推手游素珠老師(永平國小退休教師)向劉副局長介紹本次新開發之永續美食。


該校食育推手游素珠老師(永平國小退休教師)表示,感恩能在福智文教基金會學習,投入食育士培訓工作,回首11年不厭倦,並推薦福智文教基金會講師和基金會中和教室講師,一起分工指導食育士的研習成長,協同一群有愛心的賢善士,共同推動綠色飲食節能減碳,讓地球環境永續。該校食育士江品儀也表示,國際永續美食烹調日的精神正好與永平食育課程精神相呼應,認識食物與環境,食物與文化,食物與健康彼此相互影響的關係。
3年級蔡知希同學說,上完食育課,讓自己知道原來懂得好好挑選食材、懂得吃得好、吃得營養也可以學到永續保護地球的方法!
教育局表示,新北市十分注重食育教育,112年8月首創新北食育專屬視覺標誌,從市徽4種顏色延伸設計,藍色水滴代表均衡飲食、紅色愛心代表惜食、綠色蔬菜代表人與食物象徵食育教育、黃色蔬菜代表在地好食材,含括各項食育政策議題。同時,持續推動4+1安心蔬菜計畫,將資源投注於提升食材品質,每週提供1次有機蔬菜及4次產銷履歷蔬菜,為永續助力;另外製作食農推廣影片「永續GO-從食農教育實踐惜食精神/永續發展的未來從餐桌開始」,結合教育局111年12月出版的吉食曆,介紹在地飲食並結合學校午餐菜色。


(圖/教育局提供)

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