國內各種鍋物種類多元，不管是聚會還是自己用餐，不少人都會選擇吃火鍋，可以說是國人最愛的飲食之一，不過吃火鍋的時候也要特別注意幾點事項，以免造成細菌及病毒的感染，又安心診所院長王韋力醫師近日就在臉書發文分享，一位媽媽帶著不斷腹瀉的小孩來看診，並表示前天看急診時只被診斷為一般腸胃炎，但由於近兩日孩子的腹瀉及發燒問題越來越嚴重，醫師推測可能是感染了沙門氏菌。
圖／擷取自FREEPIK
王韋力醫師近一步說明，這位媽媽認為孩子只是一般腸胃炎，不需要住院，但醫師則表示前天去急診時只有一點點不適，也才剛開始發燒，就連嘔吐腹瀉都相當輕微，所以當時醫師診斷成腸胃炎很合理，不過這兩天孩子不僅持續發燒，腹痛情況也加劇，甚至在拉肚子後不適感也沒有減退，這種病程看起來並不向一般的病毒性腸胃炎，由於小孩活動力明顯大幅下降，因此認為不是脫水就是像沙門氏菌感染這類的細菌性腸胃炎。
沙門氏桿菌會經由嘴巴進入腸胃道，進而出現腹瀉、肚痛、發燒、噁心嘔吐等常見的腸胃疾病症狀，嚴重時會有拉肚子到無法控制的情況，尤其沙門氏菌的感染發病時間相當快速，一天內就會出現相關症狀，因此隨時注意食材及手部的清潔就相當重要。王韋力醫師指出，每年夏天除了病毒性腸胃炎相當盛行之外，沙門氏菌也會一起出現，尤其五歲以下的幼童會更加容易併發菌血症，因此要注意孩子的糞便是否有腥臭味及血便，這些都是沙門氏菌感染會出現的症狀。
對此，醫師也提醒在食用火鍋及日常飲食上要特別注意兩點，首先要記得避免食用不熟的蛋、奶、肉製品，很多人會喜歡在火鍋沾醬用的沙茶醬中再加一顆生蛋搭配蘸取，然而這樣生食雞蛋其實很容易有細菌感染的問題，另外，肉類也切記要煮熟，千萬不要只是在鍋裡涮一秒就起來，就算許多高級肉品也都還是有細菌感染的風險，因此以高溫澈底燙熟再食用會是最安全的方式。
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