（生活中心／綜合報導）風靡全球的綠拿鐵Green Smoothie，指的就是以蔬菜、水果，適時添加健康油脂、堅果增添其風味的蔬果奶昔，經過食物調理機攪拌後的口感細緻綿密，喝起來更是有如拿鐵一般濃郁醇厚，因而得名綠拿鐵。
綠拿鐵小小一杯就能攝取到膳食纖維、植化素、維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物等豐富天然營養素，既可以調整體質還能養顏美容，讓它成為名人們趨之若鶩的超人氣代謝飲品；像出演過《真愛黑白配》、《妹妹》、《失去你的那一天》、《高塔公主》、《戀愛是科學》等戲劇的演員莫允雯與從模特兒出道，近年成功轉型為演員的超模蔡淑臻及時常在網上分享營養學新知，兩岸積累數十萬粉絲的超人氣美女營養師高敏敏都是綠拿鐵的愛好者。
圖／翻攝高敏敏營養師粉絲專頁
營養師高敏敏表示：綠拿鐵的主要成份都是高營養價值的蔬果，對於降低膽固醇及穩定血糖上升速度、降低血脂和強化免疫力上都有著相當大的益處；除此之外，蔬果本身自帶的花青素、酚酸類、維生素A、維生素C、維生素E與膳食纖維皆具有高效抗氧化作用有助於中和自由基，促進膠原蛋白的生成，維持皮膚的彈性和光澤。
綠拿鐵好處多多，製作起來也不會太過費時，只需要睡前將蔬菜、水果等材料備好，隔天依序放入調理機攪拌，不出10分鐘即可完成；比較需要注意的地方是食材的揀選，像是用來提味的水果建議選擇如梨、蘋果、奇異果、香蕉、百香果等低糖水果，在比例上和蔬菜是1：3；此外，也能夠適時添加些奇亞籽、亞麻籽、堅果、酪梨等健康油脂，從而讓質地喝起來更加滑順。
圖／翻攝高敏敏營養師粉絲專頁
高敏敏指出：現代人普遍生活忙碌，外食比例相當地高，衛福部建議的3蔬2果的達成率更是僅僅只有12.4%，營養攝取不足容易導致過敏、代謝緩慢、高血壓、高血糖及高血脂等慢性疾病；每天早晨一杯「青筍筍」的綠拿鐵輕鬆補足五蔬果、喚醒身體的腸胃機能幫助代謝、在餐與餐之間作為解饞的輕食還可以取代不必要的零食熱量，長此以往，不僅僅皮膚會變得更透亮，整個人也會更有精神、更有元氣。
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