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美栗南瓜創意料理競賽 同德一年級生打敗學長奪冠

台灣好新聞/ 記者扶小萍/南投報導 2024.04.16 15:50

記者扶小萍/南投報導

栗南瓜料理由同德高中一年級同學拿下冠軍。(記者扶小萍攝)栗南瓜料理由同德高中一年級同學拿下冠軍。(記者扶小萍攝)


草屯鎮農會與同德高中餐飲科產學合作,舉辦一場「美栗南瓜創意料理競賽」的美食盛宴,同德高中一年級生初試啼聲經初賽決賽一舉擊敗學長,以南瓜酥球奪得冠軍,獲得全場熱烈的掌聲與鼓勵。

草農去年即與同德合辦栗南瓜料理競賽,今年在30組參賽隊中,經過嚴格的食譜書審核與激烈的初賽,選出6組參加16日的決賽,同學們很明顯在創意刀功上都下足功夫。

評審外也請來賓品評一番。(記者扶小萍攝)

評審外也請來賓品評一番。(記者扶小萍攝)

縣府農業處副處長曾銀位表示,縣府輔導草屯鎮農會辦此創意料理賽,全縣南瓜面積140公頃草屯即占60公頃,並以栗南瓜為主,具有綿密特性口感佳,多年來草屯鎮農會均積極推廣,縣府在輔導角色希望能融合在地特色,與學校合作,為此去年起與同德高中合作,讓學生發揮創意,研發適合伴手禮呈現南瓜特色。期許同學的創意能商品化。

各組同學說明創意巧思。(記者扶小萍攝)

各組同學說明創意巧思。(記者扶小萍攝)

鎮農會總幹事簡世泓表示,比賽以草屯在地特產「栗子南瓜」為主題,以伴手禮方式呈現,結合南投特產與各式農特產品、畜牧、加工品搭配,著重衛生、安全和健康,不僅創意無限更健康美味。

同德高中校長蔡枳松表示,比賽不僅是一場美食盛宴,更在老師悉心教導下,讓學生在食農教育的學習方面能有所成長。他鼓勵學生透過比賽獲得實用的廚藝技巧和食材搭配方法,也培養創新和團隊合作的能力。

栗子南瓜屬日本品種,果肉吃起來有栗子香氣,被稱是最好吃的食用南瓜,透過這幾年的推廣,栗南瓜儼然成為草屯鎮的特產。鎮農會希望透過比賽讓更多人認識草屯的美食文化,提高當地農民的收入,促進農業產業的繁榮。

評審團由天下第一刀評審長廖清池帶領,包括金牌料理大師、美食評論家和五星級飯店主廚。廖清池表示,競賽評分標準嚴格,考驗每組參賽者對消費市場的敏銳度與對食材料理的用心與創意。評審除注重創意和口感,衛生和商品化效果也是獲得高分的重要因素。

比賽結果由許儒顯、蕭宥琳、楊沛錡南瓜酥球獲冠軍;亞軍玫瑰南瓜饅頭由李易晏、廖美晴、林羿安獲得;季軍南瓜吉拿棒由吳隆頡、謝旻家、陳昱慧獲得;另三組優勝南瓜蝦捲壽司由曾志清、周孟毅、洪文展獲得;南瓜蛋糕捲由曾韋誠、呂芯羽、陳昱安獲得;南瓜珍奶愛上鹹南瓜由黃柏鍏、陳澐儀、周巧媃獲得,各組均獲獎金與獎盃鼓勵。

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