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「用六快煮鍋」，乍看讓人好奇店名的由來？原來是源自於易經典故。除此之外，還是知名火鍋「22:02」的旗下品牌，而用六快煮鍋也延續了22:02「不惜成本追求食材的新鮮天然」的精神，以118元~148元的超親民價格，提供給客人簡單卻又不簡單的高CP值美味！
「用六」嚴選六種鍋物 健康安心新選擇
一進入餐廳，溫暖又繽紛的色調映入眼簾，挑高的格局，配上木紋桌椅，營造舒適又放鬆的用餐環境，也讓人更有食慾。而讓很多饕客好奇的，就是「用六」背後的取名藝術？原來富含主理人的哲學和對店的期許。「用六」一詞源自於易經，為坤卦的爻辭，意為「利永貞」，以柔和的心志，穩扎穩打、持之以恆地將「善」傳遞出來，為天下謀利益；也因此用六種鍋物和對食材的堅持，融入客人生活，讓客人享用美味的同時，也能吃得安心。
▲從麻辣鍋到胡椒鍋，酸菜鍋到蔬食鍋，「用六快煮鍋」用六種鍋物和對食材的堅持，讓客人享用美味的同時，也能吃得安心。（圖／業者提供）
食材豐富，特色鍋物百花齊放
「用六快煮鍋」強調湯頭與食材，不使用化學成份高湯，每個鍋品都是點餐後手工烹煮，配合品項的不同，再加入獨家配方的豬骨或是昆布湯頭熬製。每鍋有滿滿新鮮蔬菜、生豆包、寬冬粉、板豆腐和火鍋料等食材，口味清爽沒負擔。其中許多食材都是由中央廚房製作，來確實把關品質，讓客人吃火鍋也要吃得美味、吃得健康。
▲每個鍋品都是點餐後手工烹煮，配合品項的不同，加入有獨家配方的豬骨或是昆布湯頭。鍋中吃得到吸附濃郁湯頭的時蔬、生豆包、寬冬粉、板豆腐和火鍋料等食材。（圖／業者提供）
至於店內提供的六種鍋物，都有各自鮮明的特色，記憶點十足，分別是：「霸王麻辣豬肉鍋」、「辛香胡椒豬肚鍋」、「韓式泡菜豬肉鍋」、「黑鑽海蜆豬肉鍋」、「酸菜鮮魚豬肉鍋」和「蔬食養生鍋」。
舉例來說，選用各種胡椒熬煮的「辛香胡椒豬肚鍋」，微辣尾韻讓人一口接一口，暖心又暖胃；「酸菜鮮魚豬肉鍋」的湯頭偏客家風味，酸菜熬湯後釋出柔和酸香，喝下卻會回甘，開胃又健脾。鍋中除了豬肉片，還有2~3塊的極品厚切鱸魚，CP值爆表；若不喜重口味的朋友，可以選擇「黑鑽海蜆豬肉鍋」，鍋裡有滿滿營養成分的黑蜆，湯頭甘甜溫潤又有海味，越喝越順口。
▲左到右分別為「酸菜鮮魚豬肉鍋」「辛香胡椒豬肉鍋」「黑鑽海蜆豬肉鍋」。（圖／業者提供）
鍋物以外的配角也是矚目焦點
每道鍋物都會提供白飯，可加價換購烏龍麵、寬冬粉、王子麵等主食。位於永和的街邊店，內用還提供滷肉飯吃到飽的佛心措施。滷肉，是由吃貨主理人尋覓經驗老道的師傅精心製作。手切的五花肉，肥瘦適中，用香料和醬料炒過後的滷肉，色澤誘人，配上濃郁的滷汁淋在黏度Q度適中的白飯上，一不小心就讓人多嗑了一碗飯。自助醬料區除了沙茶醬、辣椒、醬油、醋、蔥、蒜等外，還有「22:02」的經典怪味醬！充滿花生和芝麻的濃郁香氣，帶點微辣口感，非常適合蘸肉，一定要嘗試！飲品則有無糖茶花綠茶和兩種冰沙，滿足客倌的需求。
▲店內必吃台式經典「滷肉飯」，以黏度Q度適中的白米飯，淋上主廚手切五花肉炒出來的滷肉，肥瘦適中、色澤誘人，充滿紅蔥頭的香氣，一不小心就連嗑好幾碗飯。（圖／業者提供）
用六快煮鍋-
永和店 新北市永和區福和路190號 電話：(02)86605518
微風台大醫院店 台北市中正區中山南路7號B1 6號櫃位 電話：(02)2395-2298
誠品生活南西店 台北市中山區南京西路14號B1美食街