時間營養學：為何早餐與吃食時間至關重要
你知道吃同樣的食物、同樣分量，不同時間吃下肚，對身體帶來的影響、營養素的吸收效率也會不同嗎？專長研究生理時鐘的明治大學教授中村孝博表示，了解生理時鐘後，依循體內節律決定「何時」該「吃什麼」，以此為考量的飲食法便稱為「時間營養學」。而以時間營養學來說，最重要的就是「吃早餐」，而且起床後的1小時內補充蛋白質最加分！
起床後1小時吃蛋白質最加分！
早餐攝取蛋白質的重要性及建議
日本專家提醒，除了一定要避免吃重油、重鹹、高熱量、營養不均衡的早餐外，最好在起床後的1小時內補充蛋白質。因為若不吃早餐，小心肌肉量會默默變少！因為早起時身體營養素枯竭，此時活動身體可能開始分解身體肌肉中的蛋白質，從而讓身體產生能量，因此，最好在起床後1小時內補充蛋白質、維持身體所需。
早餐吃什麼好？專家推薦3種食材
最佳早餐食材：重置生理時鐘，健康開啟新一天
中村孝博教授也分享，早餐攝取魚油、茄紅素等營養素的效率也最高，因此從這幾個條件來看，最佳早餐品項呼之欲出，他推薦以下3種早餐食材清單，用早餐幫身體重置生理時鐘，元氣飽滿又健康開啟新的一天：
蛋的營養價值與作為早餐的好處
1.蛋：蛋白質、維生素D、維生素B群、維生素E、維生素K、鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、胺基酸等，營養價值高，是最佳早餐食材之一。
魚的營養價值及對健康的多重益處
2.魚：含有豐富的DHA、EPA、維生素D、維生素B群、鈣、鎂、鉀、磷、鋅、碘等，對大腦、眼睛、骨骼、血管等有益。
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