一般吃到的韓式餐廳，肉的味道都蠻重口的，而「知肉」主打無醃漬高品質原肉，為的就是讓客人吃到最原始的味道，怕肉味的更不用擔心，讓你吃不出腥味！有些肉品烤的時間跟熟度不同，保母級服務全程代烤不用動手。
↑圖說：台中精緻韓燒肉《知肉》環境。（圖片來源：日日美食提供）
「牛肉盛和」
平鐵：口感吃起來比較嫩，甚至到快接近入口即化的口感。
小腹肋排：吃起來很有嚼勁，油花分布均勻。
日本國產牛尾：腰部的後段偏肉感，不過沒有嫩油，吃起來帶有奶香。
「豬肉盛和」
伊比利老饕豬：吃起來完全不像豬肉，很像雞肉的口感，且很嫩！有一些油脂的部位，完全不腥。
上肩胛：油嫩帶有油花，能吃的到軟筋與瘦肉，帶有油脂所以整體口感比較軟嫩。
翼板：肉品的口感較Q彈，且厚實有嚼勁，屬於瘦肉的部位，有點像松阪豬。
「韓式湯冷麵」
這個口感超冰涼又很Q彈，裡面有溏心蛋、泡菜、醃蘿蔔，配料十分豐富且份量不少，湯頭帶有一點酸酸辣辣的味道，第三名必點！
「烏金蟹膏烘蛋」
韓式烘蛋做的超可愛圓滾滾的！加入松葉蟹膏並現場灑磨烏魚子，口感吃起來超嫩的，松露的味道不會很重，整體吃起來味道適中，只有最上層稍微有點鹹度。
「起司酥皮春川辣炒雞」
這個起司吃起來甜甜的，而且外皮烤得好脆冷掉也好好吃！雞肉很大塊口感嫩，裡面還有魚板跟年糕，兩個口感都QQ搭配起司熱熱吃會牽絲哦！
「銷魂豬腩小排」
玻璃蓋一掀開就有淡淡的煙燻香，這個超厲害！絕對是必點！不愛吃五花肉也會超乎想像！外皮烤的酥酥脆脆的，就連油脂的部位也超有嚼勁又Q，不是那種油耗味爛爛的品質，一開始還很質疑美味度（但店員極力推薦下抱著實驗家精神嘗試）真的顛覆我的意料之外欸！五花肉完全不膩口，這個不點真的會後悔啦！果然是韓燒肉的行家對於各種肉品的講究與專業。
「蒜香人蔘大雞腿湯」
湯頭喝起來很濃郁，裡面的米飯入口即化，冷冷的天這款湯必點！雞腿肉口感吃起來完全不柴，尾韻有一點蒜香的味道