國民健康署公布110年癌症登記資料，顯示食道癌新診斷個案共計2881人，其中男性佔2614人，佔9成以上，為男性十大癌症發生人數第6名，以50至69歲發生人數最多；另根據衛福部死因統計，111年有1980人死於食道癌，是男性十大癌症死因排名第5位。台北醫學大學附設醫院內科部主治醫師謝宗學表示，食道癌是男性的專利，罹患人數遠高於女性，主要原因是男性較易有3大致癌行為。
▲食道癌男性罹患人數遠高於女性。（示意圖／shutterstock）
謝宗學表示，食道癌是男性的專利，罹患人數遠高於女性，主要原因是男性較易有3大致癌行為，包括：吸菸、酗酒、嚼檳榔，根據國民健康署110年癌症登記資料，食道癌新診斷個案中，75.2%有吸菸行為、52.4%偶爾喝酒或習慣性喝酒、48.9%有嚼檳榔的行為。謝宗學說明，食道是食物進入胃腸的必經之道，也因此暴露於致癌因子及病菌當中，食道癌的致癌因子包括不健康飲食、菸酒檳、含亞硝胺之食物、過熱的飲食溫度、胃食道逆流、肥胖、口腔衛生不良等，其中以菸酒檳的致癌風險最高，且菸酒檳的致癌效應是累積的，也就是說，吸菸、酗酒、嚼檳榔的次數越多、越久，致癌風險就越高。
愛食用過熱、醃製食物 恐提高罹癌風險
謝宗學指出，飲食過燙的食物也是食道癌的致癌因子，國際癌症研究機構（IARC）將攝氏65度以上的熱飲，歸類為食道癌可能的致癌因子，且研究顯示，過燙飲食之罹癌風險為一般熱食的1.92倍，因此，建議民眾注意食物溫度是否過燙，儘量溫涼後再食用。此外，醃漬或加工食品也是食道癌的致癌因子，美國臨床腫瘤醫學會（ASCO）指出，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物，為了增加保存期限，故添加亞硝酸鹽作為防腐劑，若與食物中的二級胺結合，形成亞硝胺，已證實其為致癌物質，會增加罹患食道癌的風險，建議平時減少食用此類食物，多攝取富含維生素及礦物質的蔬菜、水果，可降低罹癌風險。
▲醫師警告，經常吃過燙、醃製類等食物，也可能增加罹癌風險。（示意圖／ENews資料庫）
謝宗學說明，食道癌的症狀除吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能導致食物逆流、胃灼熱、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形，且初期大多無明顯症狀，因此，國民健康署呼籲，民眾平時應提高警覺，留意自身健康狀況，切勿僅上網搜尋相關資訊後，即自行判定身體無異狀，而延誤就醫時機，若出現上述症狀，應及時就醫檢查，把握黃金治療期。
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