【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台中是全台椪柑產量最大的地區，果肉飽滿、美味多汁且香氣濃郁，目前正值產季；台中市政府教育局為實踐午餐「吃在地、食當季」的精神，與市府農業局攜手合作推出「校園午餐柑橘入菜計畫」，由農業局提供在地品質優良的產銷履歷茂谷柑1440公斤，供應給31所響應該計畫的學校，孩子們可吃到由校園營養師設計的柑橘菜色。教育局長蔣偉民22日也到大仁國小與孩子們共享美味的學校午餐，大讚「真好吃」!
蔣偉民看到大仁國小端出用在地柑橘入菜的「照燒香橙豬排」，大為讚賞。他表示，台中市校園營養師大顯身手，充分運用當季食材、發揮創意與巧思，打破對柑橘的既定印象，讓柑橘不只做為水果用途、也能入菜！蔣偉民也說，校園營養師負責每天全校師生的午餐營養及食安管理、責任重大，2月22日是一年一度營養師節，特別感謝校園營養師為孩子的健康把關，讓台中市的營養午餐品質越來越好。
參加這次計畫的大仁國小營養師李依蓁指出，透過推動「餐前5分鐘」飲食教育，介紹台中主要生產的柑橘種類，其中以椪柑、桶柑及茂谷柑為大宗；並說明這次入菜茂谷柑的營養價值，茂谷柑果肉富含膳食纖維、維生素A、維生素C、礦物質、有機酸、類黃酮等豐富營養素。而22日端出的「照燒香橙豬排」，是利用茂谷柑調製醬汁，搭配豬排燒入味，柑橘的酸甜滋味、刺激學生們的味蕾，讓學生們食慾大開、吃得津津有味。
教育局表示，這次共有31所市立高中、國中及國小學校的校園營養師，響應柑橘入菜活動，把茂谷柑導入菜色，做出美味的橘醬紫蘇梅秋刀魚、橘力炸雞、橙香甜心派等，豐富又耳目一新的料理，增進營養午餐菜單多元性，學校也可藉機進行菜單分享與交流。
教育局指出，校園營養師也利用「在地食材-柑橘」做飲食教育宣導，營養午餐除攝取到柑橘豐富的營養素，也可培養孩子們「吃在地、食當季」的永續精神。教育局秉持「食Fun心、食營養」的理念，落實學校午餐採用國產可溯源食材、深化食農教育，期讓學童認識在地特色農產品，建立學童健康與均衡飲食習慣。
