蘇丹紅辣椒粉具致癌風險，全台流竄，連知名「蝦味先香辣口味」餅乾經高雄衛生局抽檢也中鏢。衛生福利部食品藥物管理署指出，原本自民國112年12月11日至今年6月10日，在邊境對中國辣椒粉採100%逐批查驗，因違規情節嚴重，針對中國輸台辣椒粉不合格的21家出口商及製造廠，自即日起暫停受理輸入查驗3個月。蘇丹紅是什麼？蘇丹紅有哪些潛在健康危害？
（圖片提供／高雄市衛生局）
食品藥物管理署指出，雲林縣衛生局(下稱雲衛)抽驗「濟生股份有限公司斗六廠」製售之「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒(效期:114.12.12)」產品，於113年1月30日檢出含有蘇丹色素三號18 ppb (標準:不得檢出)。該產品全數出貨予全聯實業股份有限公司(下稱全聯公司)代銷，全聯公司已下架相同品項產品，總計全數下架1萬1,824罐。
經查該產品原料係向「保欣企業有限公司(新北市)」購入，新北市政府衛生局(下稱新北衛)抽驗產品原料「紅辣椒粉 (有效日期: 115.10.4)」於113年2月9日檢出含有蘇丹色素三號4 ppb (標準：不得檢出)；查同批號原料出貨予「濟生股份有限公司」等7家下游業者，新北衛已函請7家下游業者所轄之衛生局協助確認相關製品回收情形，目前7家下游業者持續回收相關製品中(含裕榮食品股份有限公司之產品)，截至113年2月19日，共計回收1,056.988 kg。
食品藥物管理署已自112年12月11日至113年6月10日對中國辣椒粉採100%逐批查驗，查驗符合規定後，始得輸入；中國輸臺辣椒粉不合格之21家出口商及製造廠，自即日起暫停受理輸入查驗3個月。
蘇丹色素具潛在致癌性，非我國准用之著色劑且為環境部化學物質管理署公告之「毒性化學物質」；若添加於食品中，則違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，依同法49條可處七年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣八千萬元以下罰金。
依據食品安全衛生管理法(食安法)第8條第1項及食品良好衛生規範準則(GHP)附表3第1點規定，食品製造業者使用之原材料，應符合食安法及其相關法令之規定，並有可追溯來源之相關資料或紀錄。違反上述規定者，依食安法第44條第1項規定，經命其限期改正，屆期不改正，處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。另得依同法第41條第1項第4款命業者暫停作業及停止販賣，並封存該產品。
本案雲林縣衛生局已於113年2月16日移請雲林地檢署偵辦。
臺北市衛生局也表示，週二接獲雲林縣衛生局、桃園縣政府衛生局及高雄市政府衛生局通知，濟生股份有限公司斗六廠製售「辣椒粉」相關產品檢出蘇丹紅色素3號，經雲林縣衛生局調查其下游商公司登記地位於臺北市轄內有2家，分別為「政禾食品有限公司」及「台農醬園」，臺北市衛生局於接獲通知後立即要求上述業者下架該原料製成之商品，並執行下架回收作業。
臺北市衛生局提醒，蘇丹色素具有潛在致癌性，非我國准用之著色劑，不得使用於食品中，食品業者應落實原料與製程之管理，避免觸法。並呼籲民眾若有購買「家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)」及「細紅辣椒粉」請立即停止食用，並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業。
蘇丹紅是什麼？有哪些健康危害？
蘇丹紅（Sudan red）是一種親脂性偶氮化合物，作為人工合成的紅色工業染料，被廣泛用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光。蘇丹紅常見種類有蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III以及蘇丹紅IV。在工業上常用來將溶劑、蠟或汽油增色。但不肖業者為了讓食品看起來有更飽滿的橘紅色，常在某些食品例如鴨蛋黃、辣椒粉、腐乳或其他食用色素中添加蘇丹紅，如果長期使用，恐具肝腎具毒性，甚至有致癌風險。
蘇丹色素具有潛在致癌性，非我國准用的著色劑，不得使用在食品中。若長時間、大劑量食用，對人體的肝腎器官易具有毒性傷害，甚至有致癌風險。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/320/93449
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