隨著健康飲食的興起，越來越多人關注素食的美味與營養搭配。今日，我們分享一道以豆腐乳為主的素食家常菜，搭配新鮮的杏鮑菇、多彩的彩椒，以及清爽的荸薺，絕對是您追求健康口味的絕佳選擇。
食材：豆腐乳、杏鮑菇、荸薺、彩椒、香菜、辣椒、薑、胡椒粉、昆布醬油、高湯、香油。
作法：1.杏鮑菇、彩椒切條，迅速汆燙撈起備用。2.豆腐乳加少許高湯壓碎拌勻備用。3.荸薺、香菜切末備用。4.起油鍋，加入薑末煸香，再加入杏鮑菇、彩椒、荸薺拌炒。5.將胡椒、昆布醬油、香油與豆腐乳攪拌調味後入鍋。6.盛盤後放上香菜點綴即可。
這道豆腐乳搭配杏鮑菇的素食家常菜，不僅簡單易做，而且營養均衡。豆腐乳富含植物蛋白質，杏鮑菇提供豐富的維生素B群，而彩椒和荸薺則為您補充豐富的維生素C和膳食纖維。香菜的加入更為這道菜品增色不少，提升口感的同時也為您的味蕾帶來驚喜。
儘管是素食，這道菜絕對能滿足您對美味和營養的追求。動手試試，讓這道色香味俱佳的素食菜品成為您餐桌上的新寵。
撰文、攝影／大愛電視