兼顧美味健康　奇美醫院推3款端午創意永續健康粽

記者李文生／台南報導

端午節到，粽香四溢的日子又要來了，為了讓民眾吃得美味健康，奇美醫院推出3款端午創意永續健康粽。營養科營養師林姿言表示，健康粽以高纖維、低升糖、低碳排為目標，目的是讓民眾吃得輕盈、穩定血糖、不易嗜睡，健健康康快樂過節。

營養師林姿言指出，傳統粽子多以純糯米為主要原料，烹煮後不易被人體腸胃道消化，容易引發腹脹等不適。加上純糯米的升糖指數較高，會導致體內血糖快速飆升，如包五花肉與鹹蛋黃，單顆熱量約400至500大卡。推出的3款永續健康粽，以全穀雜糧混搭與在地食材結合，更以豆類、魚類、禽類等為蛋白質來源，比傳統粽子健康多多。

林姿言表示，3款創意永續健康粽，一、官田菱角虱目魚粽，高纖穩糖防脹氣。二、新化筍香毛豆雞粽，雙重清脆嚼勁，輕盈高蛋白不嗜睡。三、台南在地水果涼粽，果實全利用，循環經濟天然香。也提醒民眾掌握健康吃粽3撇步，餐前青菜來1碗、1天1顆不過量、減少沾醬減輕負擔。透過混米健康粽的創新搭配，祝福民眾都能快樂過佳節。

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