【焦點時報／記者林明佑報導】在彰化田中，人稱「蛋糕師兄」的賴界明師兄，每逢大林慈濟及斗六慈濟醫院院慶，都會在院慶日送蛋糕與大家結緣。1月5日是斗六慈濟醫院五周年院慶，因賴師兄年歲漸長，斗六慈濟醫院院長簡瑞騰與同仁們不忍師兄辛苦做蛋糕，決定提前一天到彰化一起完成院慶蛋糕的製作。簡瑞騰院長表示，志工師兄姊照顧同仁的胃，我們醫護同仁照顧師兄姊的身體，大家互相發心成就，格外溫馨。
賴界明師兄20多年前參加慈濟社區大學學習烘焙技術，在慈濟大小場合，常常親手製作蛋糕和大家分享。20年前大林慈濟醫院三周年開始，賴界明師兄和蔡有良師兄等人開始製作蛋糕共襄盛舉。賴師兄表示，因為感受到醫護同仁照顧病人的辛苦，為搶救生命付出，才開始在院慶日做蛋糕與同仁分享。斗六慈濟醫院啟業後，也持續於院慶日製作蛋糕祝賀。
近年來，賴界明師兄年紀越來越大，而且腰椎退化疼痛，但聽到斗六慈濟醫院要舉辦五周年院慶活動，主動表示仍要提供12個大蛋糕。簡瑞騰院長得知後，不忍拒絕師兄的發心，便邀約同仁，在院慶的前一天，到賴師兄田中的家，一起製作蛋糕，分攤師兄的辛勞，也圓滿其心願。
1月4日早上，斗六慈濟醫院共有12位各單位同仁，在簡瑞騰院長的帶領下，一起來到彰化田中賴界明師兄家中，參與院慶蛋糕的製作。有人打蛋、有人幫材料秤重，有人負責攪拌食材，也有人清洗工具，大家各司其職，很快就完成蛋糕麵糊的準備，送入烤箱不久，就傳出濃濃的香氣。簡瑞騰院長也幫著打蛋、倒麵糊，不過因為不熟悉流程，難免忙中有錯，讓簡院長笑稱自己是來幫倒忙的，也可見各行各業都有自己的專業。
這次賴師兄特別準備了北海道抹茶口味、蜂蜜口味及檸檬口味的蛋糕，讓大家滿心期待隔日的院慶可以品嘗美味。賴界明師兄表示，蛋糕要真材實料、流程正確才會好吃，簡瑞騰院長則回應，這兩句話醫療也一樣適用，平時治療病人，要用好的藥物、好的技術，真材實料，加上醫療品質、病人安全等層層把關，流程正確，才能照顧好病人。
簡瑞騰院長表示，兩年前師兄因為腰椎開刀，不能負重，去年蛋糕製作因此暫停一年，同仁想說不能在醫院等著吃現成的，發心利用休假時間來幫忙，減輕他的負擔，做出來的蛋糕更有滋味，吃起來更甜。同時也藉這個機會，將同仁的心拉在一起，凝聚力更強。我們聽證嚴上人的話，師兄姊照顧我們的胃，同仁照顧師兄姊的身體，我們互相發心、互相成就，是很有意義的一件事。