【焦點時報/記者蔡宗武報導】
台糖近期的成就屢獲殊榮，其中包括與高雄餐旅大學合作，利用本土甘蔗釀製的蘭姆酒在布魯塞爾世界酒類競賽中首次亮相就奪得銀牌，引起全球關注。台糖表示，他們將與高餐大持續投入研發，希望能成功量產具有本土風味的蘭姆酒，為台灣的甘蔗農業創造新的榮景。
台糖自去年開始啟動「甘蔗酒開發方向之研究」的委託研究計畫，並與高餐大合作。由全台首位獲得法國葡萄酒釀造技師執照的陳千浩老師帶領，研究如何利用台灣本土種植的甘蔗，釀製出風味出眾且具有福爾摩沙特色的蘭姆酒。
台糖解釋，這次獲獎的台糖風土農藝蘭姆酒，其甘蔗原料是由具有原生野蔗DNA的「ROC 24號」品種。在研究期間，陳千浩老師和他的團隊親自前往台糖位於台南善化的農場採收甘蔗，並確保甘蔗在榨汁後的溫度維持在25度C以下，然後使用特殊設計的法國蒸餾器，蒸餾出蘭姆原酒，最後再放入埔桃酒橡木桶內熟成6個月，從而釀製出散發甘蔗鮮甜芳香，口感細膩優雅的台糖風土農藝蘭姆酒。
台糖指出，布魯塞爾世界酒類競賽被視為全球重要的烈酒競賽之一，今年共有57個國家、2,383件酒品參賽，並由來自32國的138名專業裁判進行盲測，評選出獲獎酒品。台糖與高餐大合作研發的蘭姆酒能在眾多參賽酒品中脫穎而出，實屬不易。未來，台糖計劃與陳千浩老師繼續投入研發，期待能早日量產這款高品質且展現台灣風土滋味的農藝蘭姆酒，為台灣的甘蔗產業創造新的榮景。