【News586/記者張淑慧報導】魷釣及秋刀魚漁業，兩種漁業使用之漁具、漁法高度相似，故大多數經營魷釣漁業之漁船主，同時會申請兼營秋刀魚漁業，每年出航2次，一航次為上半年前往西南大西洋漁場捕撈魷魚，另一航次為下半年前往北太平洋漁場捕撈秋刀魚。
捕撈秋刀魚作業在夜間進行，因秋刀魚具趨光性，故夜間使用集魚燈，即可吸引魚群接近，燈具品質直接影響漁獲效率，過往傳統的秋刀魚漁船多使用HID（高壓放電燈)或白熾燈，其缺點為消耗較多燃油發電點亮燈具，且周邊零件損耗較快，成本較高，故目前大多數秋刀魚漁船已換裝新式的智能LED集魚燈，除功耗降低省電省油外，燈具零件耗損率低，故使用年限更長，除降低漁撈作業成本外亦可達節能減碳之目的。
當秋刀魚作業漁船聲納系統探測到魚群時，漁船航行至魚群聚集地點開啟全船集魚燈，同時使用探照燈由外向內誘導魚群聚集於船邊，在強光的照耀之中漁船與魚群一同「沐光而行」，直到魚群足夠密集時，漁船漸次關閉探照燈及白色集魚燈，僅留紅色集魚燈持續照射魚群，紅光將引誘魚群向上浮起並跳躍，此時秋刀魚棒受網在海裡張開將魚群圍困船邊，船員們熟練地操作連接漁撈幫浦的水管進入魚群聚集的袋網中，直接將秋刀魚從海中吸到船上，通過魚水分離機緊接著進入自動選別機，將魚依規格分五級，再由船員分別包裝成整箱後送入冷凍庫急凍。
約莫在11月底，高雄籍遠洋秋刀魚漁船陸續結束在北太平洋洋區的捕撈作業，滿載秋刀魚的漁船陸續返航回到高雄前鎮漁港進行卸魚、整補、維修等作業，大批漁業工作者們聚集於此，現場分工明確，卸漁工班穿著防寒外衣、手套等裝備登船進入冷凍庫，將裝箱的秋刀魚搬運出來，並藉由輸送帶運送至岸邊，再由理貨班接手排列堆放整齊，交由買主(大盤商)。這些秋刀魚，將從前鎮漁港出發，運輸出口至他國，或流通至全台各大通路販售，成為我們日式料理店裡吃到的美味烤秋刀魚或是大賣場裡的秋刀魚罐頭。
秋刀魚營養價值高，台灣非常幸運有隨遠洋漁船船隊遠赴重洋打拼的船員夥伴們，我們才能享受到可口且營養的秋刀魚美食料理，目前遠洋漁業以外籍船員居多，其勞動權益亦不容忽視，海洋局與漁業署、基督長老教會單位長期推動海員漁民權益宣導暨關懷服務已行之有年，今(112)年6月、11月在前鎮漁民服務中心已辦理2場船員義診、義剪關懷活動，並將於今(112)年12月8日於前鎮漁港辦理「2023年-前鎮漁港外籍漁工聖誕節台灣市集聯歡晚會」，活動內容包括美食市集、卡拉OK歡唱、幸運抽獎等，希望外籍船員們能踴躍前來共襄盛舉，一同感受台灣在地的愛與溫暖以及聖誕佳節的歡愉氣氛。