(中央社訊息服務20231123 10:07:05)淨零減碳已成為各國、各產業、各企業的顯學，「減碳」已是每個人必備工事，「吃飯皇帝大」吃是日常，就是你我很好的減碳實踐，餐飲服務業也開始帶動消費者體驗低碳飲食。
經濟部商業發署積極輔導「餐飲服務業」邁向低碳轉型，由財團法人塑膠中心深入產業輔導，除了協助場域的空調冷氣、燈光照明、冷凍冷藏設備等熱點節能建議及改善外，也鼓勵業者從商業服務階段中，帶領消費者在日常生活中「食」在減碳。例：推動使用在地食材，減碳運輸排碳；輔導餐飲品項計算碳足跡、碳中和達到淨零，並透過活動讓消費者愛護食材，適量點餐，減少廚餘及剩食，也減少一次性餐具使用，能自主自備餐具重複利用，從服務過程中，減少碳排放。
薰衣草森林，推出在地食材，輔導餐飲碳中和，縮短食物哩程，降低運輸排碳，從菜單就規劃低碳，提供消費者綠色飲食選擇，入園就是減碳行動的開始！
有臺灣漢堡之稱的「樂檸漢堡」，2023年開始推出「綠漢堡行動」，有7種口味多元選擇，將每份牛肉排替換成植物肉排，約能減碳2.26 kgCO2e、全品項漢堡肉排皆可替換成植物肉(豌豆蛋白製成)，將「蔬食」與「速食」結合，用臺灣在地小麥、非籠飼雞蛋、在地水耕蔬菜與自製天然果蔬汽水等友善食材，並舉辦各式蔬食活動，以優惠方案鼓勵民眾一同響應綠色漢堡。
欣葉・鐘菜為國內餐飲臺菜的米其林餐廳，開始建立企業的減碳藍圖，從節能場域的營造，到70%在地食材的選用搭配，以及落實循環經濟、廚餘回收等機制，透過「飲食」帶給消費者低碳哲學。
臺灣2050邁向淨零，提出12項關鍵策略，其中「淨零綠生活」就是與你我生活息息相關。經濟部產業發展署持續輔導商業服務業邁向循環低碳，除了消費場域的節能改善，有感節省成本外，例：空調占餐飲業52%電力耗用，更換為一級變頻，有感節能15%以上；與溝費者溝通上，輔導其商模轉型，從菜單選擇、食材選用、倡導惜食、優惠消費、鼓勵不使用一次性餐具，甚至於廚餘、廢油循環經濟，營造消費者「食」的安心、「食」在減碳，餐飲業也能帶領消費者從「吃」的行動中，達到淨零。 (經濟部商業發展署廣告)