【威傳媒記者林志毅報導】
日本青森縣是舉世聞名的蘋果產地，不論栽培面積與產量都是日本之冠，已經來台熱銷20 萬顆以上。而青森縣內的『弘前特選蘋果』，更是日本等級最高的必搶蘋果，由弘前地區的職農，以專注的職人精神一再篩選，最後能被採收的蘋果不到一成，使得『弘前特選蘋果』果物，成為香甜可口又美麗的藝術品，也是饕客的最愛。
即日起到明年2/8，日本弘前市特別來台，在全台city super八間超市以及遠東百貨各分店舉辦『弘前。函館文化物產展』，除了展售青森弘前特選蘋果，還有弘前銘釀蘋果酒，日本蘋果咖哩，青森蘋果酒巧克力等物產，最特別的是，今年日本青森弘前市特別攜手台灣知名職人甜點店，推出官方聯名蘋果系列甜點！包含紅葉蛋糕、法朋烘焙甜點坊Le Ruban、吳一無二Wunique、那個甜點、S.N workshop，五家知名台灣甜點與日本職農跨海交流，利用青森弘前蘋果的風味，創作出美味點心，即日起到12/3在板橋遠百店7F弘前函館物產展，限量銷售。
本次五間參展的台灣甜點專賣店，將推出生乳捲，焦糖青森弘前蘋果磅蛋糕，經典白乳酪蘋果慕斯，以及各式各樣蘋果派。紅葉蛋糕本次就聯名研發『青森蘋果生乳捲』，巧妙運用日本青森弘前蘋果的香甜，是唯一「拌炒時仍能保持口感風味」的蘋果，融合獨特的卡士達醬和紅葉蛋糕的招牌鮮奶油，每一層都蘊藏著細緻的風味。而在法國米其林三星餐廳工作回台的WUnique主廚吳宗剛師傅，則帶來獨一無二的『焦糖青森蘋果磅蛋糕』，藉由焦糖拌炒出濃郁青森蘋果香氣，濃縮風味後讓焦糖果汁吸收進麵糊中，上面點綴上些許脆脆口感的肉桂糖跟杏仁碎，每一口都能品嘗到多層次的風味。
甜點界的愛馬仕Le RubanPâtisserie法朋蛋糕更在本次重磅推出三款聯名甜點：全台最美的林檎經典蘋果派、蘋果香頌、青森秋菓，發揮青森蘋果最大優勢：不打臘、表皮薄、可連皮把所有香氣營養一起品嚐的技藝融合到蘋果糕點中，讓甜點成為藝術品。來自豐原的法式甜點工作室，『那個甜點』是台中的人氣店家，本次加入青森蘋果聯名大隊，特別推出『青檸蘋果國王派』，選用青森蘋果與焦糖翻炒融合，搭配上台灣小農所烘烤出的青檸果乾，清香酸甜的組合配上國王派的千層酥皮，完美展現”台日農作交流”的職人技藝。而位於內湖的文青咖啡店S·N workshop也帶來『暖心蘋果派』，主廚的發想，是因為他覺得青森蘋果的清甜香味，很像小時候回到外婆家的甜蜜感，所以創作了暖心蘋果派，讓吃到的人都可以感受溫暖的台日情誼。
五間台灣甜點專賣店即日起到12/3在板橋大遠百7F『弘前。函館文化物產展』特設甜點季專櫃，推出限量蘋果甜點禮盒，後續也會在各店官網銷售職人蘋果甜點！消費者還有機會拿到限量弘前蘋果小卡，每一口台灣職人的好滋味都搭配著日本職農的用心。
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
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