農糧署推動冷鏈建構　農民心血不白費！

【記者 蘇峯毅／雲林 報導】為了讓農產品在豐收時節的盛產豐收物因銷售不及而腐敗，農糧署近年持續推動冷鏈物流，同時進行產銷履歷驗證讓民眾更能安心吃到國產農作物，農糧署署長胡忠一3日前往雲林縣展鮮農業生技股份有限公司參訪產銷履歷驗證及冷鏈物流推動現況，該公司成立於105年，配合推廣農產品溯源政策，目前已有 15 公頃田區通過牛番茄作物產銷履歷驗證。另建置冷鏈廠房，擴增生鮮蔬果選洗、截切、包裝、急速冷凍技術產製冷凍番茄加工品，並開發牛番茄衍生產品外銷全球。

農糧署署長胡忠一表示，111年食用番茄（包含大果和小果） 種植面積3,881公頃，產量 93,131公噸，產值 42.5億元，主要產區為嘉義縣（ 24.9%）、南投縣 14.7%）、高雄市（ 13.5%）、臺南市 12.3%）及雲林縣11.6%）等地 。番茄喜冷涼氣候，臺灣夏季高溫多濕，不利小番茄開花結果，各試驗改良場所持續研發耐熱及抗病品種，調節於夏季期間生產，以分散產期穩定產銷 。農糧署自100年起，輔導台灣種苗改進協會結合臺南區農業改良場每年於產季期間辦理全國優質安全設施小果番茄品質競賽並推動產銷履歷驗證，強化食用安全。

胡忠一提到，牛番茄的冷鏈建構是生鮮產業最基本的標竿產物，因為番茄在夏天無法生長，常常面臨產季盛產，但夏天卻供應不足，雲林縣展鮮農業生技股份有限公司是台灣牛番茄最大供應商，但供應不足時也是需要從美國、加拿大、韓國進口來補足國人需求，但有了冷鏈之後，採收後就進入冷鏈中心用常溫20度C保存，生產過剩也能透過零下80度C急速冷凍的方式將牛番茄的鮮味和口感都保存下來，確保一整年都能供貨無虞。

雲林縣展鮮農業生技股份有限公司董事長鍾建展表示，展鮮主要供應產品為牛番茄，目前牛番茄契作種植面積約 60 公頃，主要在雲林、南投、嘉義等地區，年產量達8 ,000公噸。主要連鎖企業通路為超市量販店、連鎖餐廳包括全聯、海底撈、麥當勞 、肯德基、摩斯漢堡等，其餘品項通路為果菜批發市場及團膳。除牛番茄生鮮原果，也開發牛番茄相關衍生產品如美妝面膜、機能性益生菌。

鍾建展提到，近三年透過中央單位的輔導，新建冷鏈廠房擴增生鮮蔬果選洗、截切、包裝、急速冷凍等作業，才發覺冷鏈建構的重要性，不僅能減緩菜價飆漲，也能讓農民的收入更加穩定，目前不僅不需進口，還能外銷日本、韓國、新加坡，而在新加坡推出的番茄飲品和加工製品更是供不應求，除了番茄，也加各種不一樣的農產品加入冷鏈建構，讓台灣的農產品透過創新技術能讓更多人享用到。