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「小米造咖」屏食力 在地銀養很可以

今傳媒/今傳媒 李祖東 2023.09.19 21:05

【今傳媒/記者李祖東報導】中秋佳節將至,為讓長輩吃出美味、提升營養健康,屏東縣政府打造「小米造咖」,縣長周春米擔任一日客座主廚,與大仁科技大學餐旅管理系副教授張淑貞共同推廣全穀未精製雜糧,結合高齡均衡飲食理念,用在地多樣性飲食文化特色點綴健康美味佳餚,製作成精美「鮪魚櫻花蝦米月餅」,與萬巒鄉當地「蠻蠻聚樂部」長輩們開心互動,場面相當熱絡。

「小米造咖」今日來到萬巒「蠻蠻聚樂部」,以低脂、低糖、低熱量概念,製作出精美「鮪魚櫻花蝦米月餅」,巧妙運用全榖、未精製雜糧及東港在地食材鮪魚及櫻花蝦,降低油脂用量至 30%以下,因應高齡化時代來臨,長輩常因牙口老化、咀嚼不易影響進食,讓牙口不好的長輩也能一起享用創意健康美味米月餅,展現屏食力,讓長輩「食」在健康免煩惱。

縣長周春米表示,「小米造咖」是結合在地食材及行動廚房概念,研製「米」在地料理,以「閩南、客家、原住民、新住民」多元飲食文化,加入高齡營養及未精製全穀雜糧元素,設計營養美味高齡米料理,舉辦實作料理營養課程,教導長者如何製備「米」 料理,帶入高齡友善營養概念,未來會運用不同食材,規劃一系列在社區實作與教導長者如何料理,突破場域限制,在全屏東33 鄉鎮市社區走透透,呷營養顧健康。

縣府衛生局表示,屏東縣結合產學合作聯手上菜,融入「吃在地、食當季、質地調整」原則,由縣長周春米領銜打「造」健康營養的創意料理,實現能吃得下、吃得夠、吃得對及吃得巧「三好一巧」均衡飲食,讓長輩營養成為健康老化的基石。

衛生局呼籲「想要呷好米,要有好嘴齒,要吃要嚼, 吃出好健 康」,屏東縣政府補助 65 歲以上長者裝假牙,下半年追加補助 1,000 萬元,可增加500位長者受惠,只要戶籍連續設在屏東縣滿 3年以上,有需要的長者請踴躍申請。

 

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