在香港餐飲界舉足輕重的名廚，被譽為「鮑魚大王」的楊貫一，已於今（31日）因病去世，享年90歲。他是富臨飯店的創辦人，並以其招牌「阿一鮑魚」聞名海內外。稍早富林飯店發布訃聞證實噩耗。
▲阿一鮑魚創辦人楊貫一證實辭世。（圖／富臨飯店 阿一鮑魚 - Forum Restaurant Ah Yat Abalone）
富林飯店發布的訃聞中提到，楊貫一年輕時單身赴港，以其不屈不撓的精神奮發向前，致力於鑽研和創新美食，並因此獲得了無數顯赫的成就。他的成就不僅包括獲得世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章，以及米芝蓮三星的榮譽，更以他的拿手菜色與無私的精神，樂於提攜後進，共同帶領富臨飯店成為國際知名食府。
除了廣獲認可的料理技術，楊貫一還以其創新的理念，開創了香港以鮑魚為主菜的先河，多位國家元首都曾品嚐過他的拿手好菜，對香港的餐飲業作出了深遠的影響，並在業界得到了廣泛的尊敬與肯定。富臨飯店在訃聞中寫道，「這些年來一哥所留下的美饌、精神與智慧，亦將為我們所牢記，並於未來把大師的傳奇生生世世延續。」
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