在幅員遼闊的史瓦帝尼，大約有超過8成的窮困民眾，居住在鄉村地區，收入微薄甚至連三餐都無以為繼，臺灣的民間團體10年前就到史國駐點，從教導種植蔬菜，改善水資源做起，甚至援助社區孩子們，每天的營養午餐，提供他們生活的基本需求。 不似城區裡房屋緊緊挨著，繁榮熱鬧，來到史瓦帝尼市郊村落，一大片土地上，只有寥寥幾戶，就算彼此住得有段距離，在Mafutseni的這個社區裡，孩子們幾乎每天都會來這裡報到，一刀一刀慢慢切，「小大人」幫忙打打下手，這樣待會社區媽媽們，就能快速端上最用心的滋味。 記者 胡吰誌：「孩子們井然有序排隊，準備要吃午餐了，他們端著熱騰騰的菜色，(對我們來說)看似很簡單，上面有一些菜、有肉，各種(營養)都有，但其實這樣就是他們一天當中，最豐富、最營養的一餐。」 Mafutseni社區媽媽 Fikile Nontsikelelo Tfwala：「因為我們社區在學校附近，所以每天的人數不太一定，通常每天會有超過100個孩子來用餐，通常是在184人上下。」 每天大約200人份的營養餐，都由社區媽媽們共同完成，他們大多都由酋長指派。 Mafutseni社區媽媽 Fikile Nontsikelelo Tfwala：「我們從來不覺得累，因為我們是出自，對我們社區孩子的愛而做的。」 孩子們能夠餐餐營養均衡，其實並不簡單，台灣家扶基金會10年前到史瓦帝尼駐點，發現不少孩子家中因為「貧窮」，導致營養不良。 史瓦帝尼家扶中心專員 羅珮均：「發現一個很普遍，然後也比較棘手的現象就是貧窮，那其實到現在的話這個國家也還是，大概有32%的人，他每天只能靠大概2.15美元過活，對，然後貧窮就會衍生出很多，其它相關的層面需要處理。」 史瓦帝尼家扶中心代表 何思穎：「基本上的一個需求是，他要滿足、他可以吃飽，所以我們在社區，每一個社區都一定會做的一件事情，就是提供營養午餐，那我們當時是希望每天，一天至少孩子有一餐可以吃飽。」 記者 胡吰誌：「在Mafutseni社區這裡，他們還自行製作，像這樣的洗衣精，還有像這樣的洗碗精等等，他們不僅製作完成之後，會集中拿到市集擺攤販賣，所有賺到的錢還會回饋社區，讓孩子們能享用到，更健康、豐富的下一餐。」 當「均衡飲食」在鄉村慢慢步上軌道，仍然有更多可能導致傳染病的生活、飲食問題亟待解決，尤其是每日都必須攝取的乾淨用水。 史瓦帝尼家扶中心專員 羅珮均：「這個供水站是，其實2015年的時候就蓋了，然後當初是用太陽能的方式，那因為太陽能在這邊，就是比較容易被偷，所以後來改成這種手動式的供水站，然後也比較，維修跟保養都比較容易，所以大概就是現在看到的這樣子，比較像臺灣早期打地下水、打井水。」 史瓦帝尼家扶中心代表 何思穎：「像即使有供水站或者是說有廁所，可是這些東西可能太新了，那可能不知道怎麼維護跟保養，我們也會需要提供一些課程跟訓練，讓社區的人可以一起好好把這個設施，把它維護好。」 擁有乾淨水源、營養三餐，對史瓦帝尼部分民眾來說，恐怕是他們想都沒想過的，雖然生活資源有限，但知足、珍惜的燦爛笑容，讓臺灣民間團體的支援社工，備感窩心。