記者 溫子豪 報導
吃到飽餐廳比比皆是，竟出現每客4,000元貴桑桑的Buffet餐廳！國內最高檔吃到飽餐廳「饗 A Joy」將在7月23日於台北101大樓開幕，今(20)天公開內裝與餐點內容。整體以台灣飲食脈絡為主軸，打造「山」、「海」、「原」、「城」等4大區域，不僅能享用美食，更能欣賞松山機場飛機起降。餐飲區共有8大區塊，提供海鮮、日料、沙拉、炭烤、鐵板、泛中華料理、甜品…等餐點，首月訂位都已額滿。
饗賓餐旅集團全新品牌「饗 A Joy」，以最高檔Buffet餐廳為定位，7月23日於台北101大樓86樓正式營業，全店座位共282席，占地約555坪。為提供顧客高價值服務，店內90名廚房工作人員平均資歷達25年，外場70名服務人員更是從全台千名員工中選出，並經過攝影、禮儀等課程訓練。價格則分午餐一、午餐二與晚餐等3個時段，每人收費3,280元、3,880元，加計1成服務費後，單人費用就飆破4,000元，架起台灣吃到飽餐廳的「天花板」。
店內設計以「山」、「海」、「原」、「城」等4個意象出發，打造看山、賞海、思原鄉與遊城市的沉浸式餐飲體驗。走進店內映入眼簾的是藝術造景「珍山」，使用海拔1,000公尺以上的植物打造，並搭配光影藝術，呈現台灣原住民邵族「白鹿傳說」的故事，與窗外象山的綠色景色相映。
緊接著進入「海境」，入口處有出自原住民藝術家尤瑪‧達陸之手的「被海擁抱的存在」編織作品，抬頭能看到海浪與氣泡的裝置藝術。「原境」則以先民登陸後的歷史為軸，由磚瓦、陶瓷等特殊裝潢材料，創造台灣獨特的歷史氣氛。「城境」代表現代與未來的想像，座位區外可見到松山機場的飛機起降，店內上空則有名為「吉光之羽」、「愛之醞釀」、「夢想膠囊」的裝置藝術品。
在餐點的部分，依照山、海、原、城等4區域規畫8大美食區，分別是「豐潮」(海鮮)、時濤(日料割烹)、沁波(蔬食沙拉)、熾原(炭烤酥炸)、然然(歐陸鐵板料理)、乘城(泛中華料理)、戀戀(甜品)、漫漫津澤(飲品酒吧)等。食材來自台灣各地，有阿里山現磨山葵、屏東手工醬油、南投莊園級茶葉、基隆崁仔頂海鮮、嘉義布袋鹽花…等，每個餐期都至少有300道菜，並跟隨時令更替，未來還會找來知名主廚進駐。
饗賓集團總經理陳毅航表示，「饗 A JOY」建置成本高達3億元，是饗饗與旭集的雙倍，訂價則是參考台灣「Fine Dining」的價位，更與「法朋」、「興波咖啡」、「冉冉茶室」…等知名品牌聯名，提供甜點與飲品，有信心與其他Fine Dining競爭。每日開放未來30天的用餐預約，每人須預繳1,000元訂金，開幕首月的各餐期幾乎已訂滿。
面對「饗 A Joy」來勢洶洶，漢來美食集團也將在今(2023)年10月，於南港的台北漢來大飯店開出升級版自助餐廳，以「一座餐檯即一家Fine Dining餐廳」為賣點，強調不挑戰「天價」，而以「高價值取代高價格」迎戰。最快9月開放訂位，並於漢來美食APP推出優惠方案。
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