【記者范麗玉 花蓮報導】
櫻田野養生休閒農莊就位於花蓮吉安鄉，提供豐富的野菜火鍋，是花蓮美食中不可錯過的一個選擇。現代人可以認識豐富的野菜，找回平衡的身心健康。櫻田野負責人陳櫻美，原本在台灣北部都會區從事美容美髮，因工作壓力龐大而生病，後來陳櫻美決定搬至花蓮休養，學習自己種菜，養生過生活。不久便發現，自己種的菜若不放農藥，很快被蟲吃光，市場中原住民販售的野菜卻相當翠綠可口，於是開始學習採集並種植野菜，一點一滴耕耘至今已經變成了一座可觀的農莊。農莊內不但種植野菜，還養了很多家禽，它們不會上桌變菜餚，所以稱為幸福鵝、幸福雞、幸福鴨等
野菜火鍋是櫻田野養生休閒農莊的招牌菜之一。因為這些蔬菜包括很多種類野菜，大部分都是當地自己種植的，他們的野菜火鍋通常會使用豐富的山野蔬菜，這些蔬菜都具有營養價值，並且帶有獨特的風味，能夠帶給人一個美味又健康的用餐體驗。
櫻田野養生休閒農莊為了降低鍋物湯頭的普林含量，櫻田野以特製的「草包」熬煮高湯，將搭配好的野菜洗淨後，送至農會乾燥磨粉，製成植物高湯「草包」，加水熬煮變為健康養生湯底；還有提供九品蓮花鍋，就在高溫湯裡直接綻放。櫻田野負責人為了讓消費者不只在此吃野菜，還能認識野菜，於是園區種植多達65種野菜，棚架上攀爬著食用豆仁的關刀豆和豆筴的雀豆，葉脈區有紅藜、刺莧、葛鬱金、野薑花等，連咸豐草也是熬煮青草茶的必備一味。園區近年種植許多來自秘魯的印加果，印加果油因含有比例適中的多元不飽和脂肪酸Omega3和6，成為熱門的健康食物。
櫻田野提供野菜教室體驗探索活動，讓遊客不只可以在農場內認識並採集野菜，還可以依時節體驗不同作物的採收與DIY加工。身為客家人的陳櫻美，除了醃漬料理，對梅子更情有獨鍾，她會做成各式梅製品，還能入菜滷豬腳，去油膩，梅子啤酒DIY更是趣味十足。
花蓮英田野休閒農莊吃蓮花火鍋(部落客極光公主飛妮提供)
櫻田野養生休閒農莊的野菜火鍋是花蓮美食中的經典之一。他們的食材新鮮、健康，菜色多樣，環境宜人，是一個值得品嚐和體驗的地方。如果旅遊到花蓮，不妨到櫻田野養生休閒農莊一試，享受美食與大自然的結合。
