東專與小農合推食農教育 推廣吃當地當季

國立臺東專科學校餐旅科師生走出校園，與臺東在地小農合作，舉辦「2023夏日金米藝術祭」，讓親子一同體驗彩繪斗笠、製作稻稈裝飾品、品嚐學生的米食創意料理等，推廣吃當地吃當季，不浪費食物，多食用米食等概念。 體驗的大小朋友，有的用畫筆彩繪斗笠，有的則是用稻稈做裝飾品，或是聆聽農民的解說，最後再吃個米蛋糕或米冰淇淋，臺東專科學校餐旅科學生，運用學校食農教育課程所學，與在地小農合推食農活動，鼓勵民眾吃當地吃當季。 參與體驗小朋友：「就不要浪費食物，多吃一點原型食物。」 東專餐旅科學生 吳昇祐：「用比較有趣的方式，然後讓小朋友們可以知道說，我們米是怎麼來的，那就要珍惜在地的這個米這樣子。」 臺東市稻農 吳聲昌：「讓社區、學校來體驗，這些農事的活動這樣子，然後藉由大型的收割機，然後翻土機、插秧機，讓小朋友參考。」 食農教育法通過後，臺東專科學校餐旅科，就把「食農教育」納入學校課程內，除了加強學生運用國產食材，食當季食當地的概念外，更要把在校的學習成果，在社區做推廣。 東專餐旅科主任 崔佩玲：「比較是從學校大專生的餐旅管理科做起，就是說推廣，有關於食農教育的一些精神跟理念，然後還有就是告訴他們，我們的國產的食材，那我們也把學校學會的食譜，把它轉換成一般民眾，他拿到了食譜，然後回到家，就可以自己很輕鬆的料理，然後去品嚐。」 臺東專科學校也強調，國人食米量近40年來，已剩下一半，每人每年僅剩43公斤，而臺東又是優質米的主要產區，透過學生的米食創意巧思，要讓民眾更認識臺東好米。