南非「臺灣料理」 撫慰在異鄉打拚思鄉情

即便有不少國人，因為南非這幾年來浮現的社會問題，陸續返鄉，仍然有不少客家鄉親，堅守已經視為第二家園的南非大地，並在各大領域發光發熱。像是經營採礦周邊產業的温富政，從小就跟著家人在南非地區闖蕩。至今近50年，而經營快餐館的鄭玉限，則用好手藝讓臺灣料理，飄香南非大地。 「Mary Order，Take away one 雞腿飯，and 雪菜肉絲米粉，5 pieces 香腸，and chicken炒麵。」 英文、華語雙聲道，親切口音讓華人顧客倍感親切，每到用餐時段，南非約翰尼斯堡這間臺灣小吃，翻桌率總是嚇嚇叫。 南非臺灣小吃業者 鄭玉限：「以前中午沒時間，現在疫情之後有比較好一點，以前中午(平均一天)要翻三桌。」 「我送你吃好了。」 溫暖大方的熟客經營之道，正是客家媳婦好客精神，讓鄭玉限來南非這些年，快速融入當地、適應異地生活。 南非臺灣小吃業者 鄭玉限：「我在這邊我做10幾年，黑人我不認識他的，他認識我，mama mama 我認識妳很多年了，妳來這裡做我就認識妳，我sorry 我不認識你，多有趣啊，全部會來找我講話。」 「(有個客人)穿黑色衣服，本身是大廚，他吃到這個一直說很好吃，我們客家的(菜)。」 南非臺灣小吃業者 鄭玉限：「高麗菜炒味噌，我們臺灣沒人這樣炒，還有龍鬚菜炒味噌也很好吃，全部我自己想的。」 隱藏版客家私房菜，臺灣特色小吃飄香南非，鄭玉限的手藝和爽朗笑聲，感染其他同在約堡的鄉親們。 「我們這邊就是專門做，這樣的煤礦的塵灰處理。」 身處世界礦產最豐富的國家之一，南非的礦藏量大約是全非洲的一半，因此採礦相關產業非常盛行，卻也有攸關一生的細節值得注意。 南非客家鄉親 温富政：「最主要，就是健康問題，灰塵對健康不好。」 客家鄉親温富政從小就跟著父母看世界，隨後留在南非，攻讀機械工程專業 把握商機，也因此培養多語技能和國際觀。 南非客家鄉親 温富政：「我6歲先去史瓦帝尼，因為我父親是農技團，就這樣出國，那還是1975年。」 6歲開始闖蕩非洲，除了人身安全，爸媽還有唯一要求。 南非客家鄉親 温富政：「我們每天都在家裡講客語，我住學校宿舍的時候，我爸媽叫我每週要打電話。」 民生餐飲、機械工業，客家鄉親在南非，各行各業盡情發揮。