樊祥麟》原汁原味的地中海美食 吐司莉亞

樊祥麟》原汁原味的地中海美食 吐司莉亞

    【愛傳媒樊祥麟專欄】相較於歐美料理，地中海餐飲在台北較少，吐司莉亞是其中之一，擔任主廚的老闆是以色列人，難怪能烹調原汁原味的地中海美食，永康分店在鼎泰豐總店旁邊，想換換口味的人客，可以登門一嚐。

    日前正好有空，中午走訪永康分店，看看店家的地中海料理如何，點了羊肉夏卡蘇卡、西班牙馬鈴薯烘蛋、吐司莉亞最愛肉俱樂部，羊肉夏卡蘇卡以洋蔥、番茄、小茴香等辛香料製成紅醬，加上水波蛋，再用起司、波菜泥鋪在醬上，濃郁辛香，充滿了中東味道，除了用皮塔餅，沾著醬料吃之外，也能搭配店家附上的鷹嘴豆泥，鷹嘴豆泥又稱為胡姆斯，跟夏卡蘇卡，並列為中東兩大特色料理。

    西班牙烘蛋很紮實，烘蛋裡有紅甜椒、波菜泥、番茄紅醬，當中還有熱熔起司，滋味道地，附餐有薯條、帕尼尼、檸檬蛋黃醬等，這道菜餚，雖難以跟夏卡蘇卡相比，但分量十足，吃起來蠻塞胃。

     最愛肉俱樂部就是熱壓帕尼尼，內餡相當豐富，有雞肉、煙燻火腿、培根、起司洋蔥、青醬、紅醬，味道交織，吃起來真是夠味，附餐的沙拉有很爽口，搭配帕尼尼入口，可以平衡餡料的濃郁啊！

    店家有吧台、酒架，晚餐變為餐酒館，配上小酒，更是快意江湖。

作者為前中央社社長、前央廣總台長

照片來源：作者提供。

●更多文章見作者臉書，經授權刊載。

●專欄文章，不代表i-Media 愛傳媒立場。！