花蓮縣環境保護局與食藥署認證之合格環保餐具清洗中心合作，每日清洗並收送環保餐具，透過專業清洗等相關設備，進行一連串回收、清洗、烘乾、殺菌等程序，以符合食品安全衛生之要求，民眾皆可安心使用，收費模式以「包月計費」處理，平均每個餐具收費約2.2元，每年也將依參與店家的數量調整價格，提高業者參與意願。
環保局長年推動源頭減量政策，並配合環保署針對一次性餐具進行限制，也推廣一次性餐具減量，而特別興建環保餐具清洗中心，以專業的清洗運送流程，讓各位民眾及遊客能夠吃得安心，同時達到源頭減量的目標。在環境效益上，每年預估可減少約1800萬個一次性餐具，減少垃圾及回收量，並減少約4500公噸的碳排量；社會效益部分，透過辦理清洗中心參訪提升店家對永續環境的認同度，遊客到店用餐不使用一次性餐具或自備餐具，邁向永續消費模式，並結合民間社會的資源及公部門的政策，互助合作加快推動永續的腳步。
環保局自109年來持續對環保餐具清洗中心的營運成本及收費模式進行評估調整，目前提出的方式以包月計費模式處理，結合有意願參與的攤商及餐飲業者，平均每個餐具清洗金額可以低至2.2元左右，逐年也將依照新增店家的數量調整價格。
民眾若對於餐具減量及餐具清洗中心相關疑問，可逕洽花蓮縣環境保護局陳情專線電話：0800-066666或03-8233131，皆可為民眾服務。