廖其芳TLuna鐵猴子曲奇餅顛覆傳統 果肉茶香憶起初戀滋味

匯流新聞網記者李映萱、李盛雯／台北報導

香酥綿密、入口即化的曲奇餅，是不少人的零食首選。為了作出市場區隔、豐富口感，購物專家廖其芳的TLuna鐵猴子曲奇餅自從摘下米其林，持續創新突破，推出有果肉的曲奇2.0，取名為初戀曲奇餅，顛覆傳統曲奇餅的味道和口感，挑戰高端嘴叼的饕客。

廖其芳表示，曲奇的基底搭配法國無鹽發酵奶油，加了乳酸菌一起熟成，乳酸菌會吃掉乳脂和乳糖，熱量會比一般奶油還要低。加上梨山紅茶與日本蜜桔，顛覆以往吃曲奇餅會有的口感，號稱曲奇2.0，有別於市場，就是第二代曲奇餅。

廖其芳指出，台灣太多糕點，都採用較低單價的進口紅茶，鐵猴子擁有產銷履歷的證明，讓消費者吃的更安心更放心。初戀曲奇餅選用高海拔梨山正園區的有機無農藥紅茶，生長在海拔2000公尺以上，產量非常稀少，獨特蜜果香氣，香氣高雅，滋味濃郁甘醇清香，比低海拔的日月潭紅茶，一般紅茶香氣更濃郁持久，「我們不惜成本，只為饕客們一試成主顧，香氣四溢，三日繞喉」。

果肉則採用日本進口蜜桔，獨有澀韻與微酸，讓人有種戀愛感，融合了清新脫俗果香魅力，「完整的香氣會在嘴巴、舌尖，至少停留20分鐘以上，舌頭上微微酸甜酸甜，好像是初戀的滋味，懵懵懂懂，似懂非懂，非茶是茶，非曲奇是曲奇，味道令人驚艷」。

照片來源：資料照

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