孩子的營養攝取是多數家長育兒的難題之一，憂心孩子很多食物都「不吃」，而導致營養不均衡，影響身體健康與發育。兒科醫師提醒，孩子偏食時，可能是「食物恐新症」作祟。
什麼是「食物恐新症」？
台北慈濟醫院兒科陳慧文醫師指出，所謂「食物恐新症」，是孩子對未曾接觸過的食物產生牴觸心理，因而抗拒食用。
芬蘭國家衛生與福利研究院、芬蘭赫爾辛基大學曾針對食物恐新症進行多年追蹤研究，發現食物恐新症會使整體飲食品質下降，造成飲食中的蛋白質、纖維與單元不飽和脂肪酸攝取不足，或鹽分、飽和脂肪的攝取偏高，可能會增加罹患慢性疾病的風險。
「食物恐新症」常見於 2 歲至 6 歲的兒童，由於此階段的孩童逐漸發展自主意識，對於喜惡開始有所分別。若家長未及時給予協助，短期間可能會造成孩子因為纖維質攝取不足而出現腹痛、便祕的情況，長期下來除了造成體重過輕或過瘦之外，對於大腦神經的發育也會有所影響。
如何幫助孩子改善食物恐新症
陳慧文表示，在 1 歲以前的幼兒飲食是能夠被訓練的，家長可以透過多變化的副食品讓孩子嘗試，能夠大幅提升孩子對於新食物的接受度。而 1 歲至 2 歲的幼兒對飲食接受的可塑性相對也還是較高，經由階段性的嘗試與改變食物型態及樣貌，比如青菜可以剁碎、磨泥、熬湯等，或利用模型切出特別圖案，幫助幼兒飲食多樣化。
家長在孩子的飲食學習階段扮演極其重要的角色，也是孩子模仿的主要對象，因此，建議家長與孩子一起吃，也可以和孩子一起簡單手作，增加寶貝對於食物的的好奇心與參與感，進而願意多方嘗試。
食物恐新影響孩子成長發育
她曾收一名 3 歲的陳小弟，由於體重僅 12 公斤、非常瘦小，媽媽只好帶至門診求助。經詢問後發現，陳小弟自嬰兒時期對於副食品便十分抗拒，且時常腹瀉。陳醫師先用處方藥物改善腹瀉症狀，並請媽媽記錄陳小弟三餐飲食，回診時更安排營養師諮詢，期以改善營養不良情況。
陳慧文提醒，孩子的飲食攝取固然重要，但家長也切莫過於心急，避免運用賄賂或威脅手段，假使孩子是為了獲得獎勵或逃避懲罰而進食，反而會造成孩子焦慮或討厭的情緒，讓挑食、偏食狀況更為嚴重。
諮詢專家：台北慈濟醫院兒科主治醫師 陳慧文
文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢
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