【威傳媒記者陳舒奈報導】
二十四節氣中的「驚蟄」剛過，氣溫逐漸回暖萬物復甦，大地綴上花朵、綠芽，色彩繽紛、充滿生氣，令人心情愉悅。在此同時，春日魔法悄悄爬上欣葉日本料理的餐檯，料理長今年藉春日5種時序，運用中南部產地直送的春野菜與時令海鮮，創作出22款「春野菜海味料理」，從視覺、味覺傳遞滿滿早春戀愛氛圍，「欣葉日本料理 春季限定菜色」3月15日起供應至5月下旬，全台四家門店同步上市；春季鍋物則推出「天然櫻鯛花見鍋」，整尾「野生真鯛」霸氣端上桌，涮烤兩吃一次滿足，細膩鮮嫩的魚肉入口即化，淡淡鮮甜在味蕾散開，口齒留香回味無窮，雙人享用價3,280元，每日限量20套，售完即止。
欣葉呷哺呷哺春季鍋物推出「天然櫻鯛花見鍋」，「櫻鯛」係指日本人稱春季隨潮水洄游而來的「野生真鯛」，此時真鯛多數身體通紅如盛開的櫻花因而得此雅稱。「野生真鯛」，僅會在春天與秋冬時節隨潮水洄游而來，數量稀少且較難捕獲，被許多老饕視為時令極品，在日本更有「魚中之王」的稱號。因此，「天然櫻鯛花見鍋」不僅吃得到真鯛魚片涮煮後的自然鮮甜，料理長特別將魚頭及一部份的魚身以自製香料鹽燒烤，微焦酥脆的外皮下藏著滑嫩魚肉，入口便能感受到油香四溢的絕妙滋味。
涮涮鍋湯底則是饕客最喜愛的「經典柴魚旨味湯」，欣葉呷哺呷哺自1981年開業，堅持以老母雞、大骨，並加入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等大量蔬菜及水果慢火熬煮，最後添入日本柴魚片增其鮮味，無論涮肉、海鮮、蔬菜，都能與食材相得益彰、嚐到食材自然甘甜的絕佳滋味；另外，還有嚐過就會讚不絕口「經典手打丸」，製作過程不添加澱粉，堅持選用天然、完整的食材，全靠師傅手工甩打出天然的筋性，共有明蝦、花枝及雞肉三款口味，在本套「天然櫻鯛花見鍋」套餐中就能享受到花枝及雞肉兩款手打丸。
(資料來源：WinNews-威傳媒)
延伸閱讀:
