嘉義大學力推優質無毒食材　用創意料理陪長輩歡「馨」迎新年　

記者李喬智／嘉義報導

嘉義大學1月9日於嘉義市長青園舉辦新飲食文化歡「馨」迎新年，邀請陳瑞祥副校長、嘉義市建設處羅資政副處長、高雄基督教醫院盧介祥院長、嘉基周恬弘副院長及萬能工商許瑞益校長等貴賓共同與會，提早向長青園長輩們拜早年。

臺灣人口結構逐漸進入老齡化，嘉義市已是高齡人口比率極高的樂齡城市之一，時值農曆春節前夕，嘉大新民溫室師生團隊偕同嘉義市政府同仁、嘉基新陳代謝科盧介祥醫師及生機食品業者王冠茵營養師等專業人士，舉辦食農、食安、食育三食教育知識講習暨歲末溫馨茶宴活動，委由活泉人文館盛蓓老師與曾獲全國優勝的嘉義縣萬能工商中餐烹飪組高佳輝同學，採用嘉大新民校區溫室的優質無毒食材，諸如青江菜、櫛瓜、玉女番茄、檸檬及雞蛋料理出適合長輩食用之精緻點心，同時教導長者認識香草植物及利用，親手製作客製化香草包吊飾，滿室幽香，一起歡「馨」迎新年。

主辦單位特別呼應年節氣氛，請萬能工商團隊以新民溫室食材，烹調「百香桔醬草仔粿」，並請具國際認證的陸羽泡茶師，現為嘉大博士生張蔚琦偕同其女洪鳳茹沖泡意豐城掛耳式氳香阿里山茶，提供與會貴賓及長輩品茗，現場茶香四溢。

嘉大行銷研究所蕭至惠教授表示，此次活動為引導長輩透過品茗、香草包DIY體驗及三食教育講座，以輕鬆自由的方式強化長輩們對食農與食安議題之關注，希望長輩們注意飲食並建立良好的飲食習慣，安心過好年。