(中央社訊息服務20221220 14:10:30)血脂與血膽固醇一直以來都是我們關注的重點，在過去的調查也發現降血脂、降血膽固醇的保健食品總是在銷售排行榜名列前茅，其中，魚油又是一個關注度極高的保健成分，但市面上有著眾多種魚油，並非所有魚油都有同樣效果！
先前的文章中，好食課分享關於EPA與DHA魚油的差別，而這次要針對EPA魚油更深入的探討，讓大家更了解想要降血脂時，為什麼要購買EPA魚油！還有該怎麼挑選才對！ 【 魚油的成分與市售高濃度魚油的差異 】 市售的魚油保健食品，大多都是由鳳尾魚、沙丁魚等小型魚種萃取而得，其中以DHA、EPA這兩種omega-3脂肪酸最有健康價值，亦為每一個魚油商品所標榜的有效成分。
- 魚油是萃取物，需要經過濃縮分離才能提高濃度 - 雖然魚油富含DHA、EPA，但是因從天然物萃取而成，一定含有其他非DHA與EPA，甚至非omega-3脂肪酸的成分。以最早期的第一代魚油（TG型）為例，僅是進行初步萃取，因此整體omega-3含量較低，濃度只有30-50%，所以在現今市場較為少見。 為了提高omega-3濃度，魚油需要透過濃縮與純化，不同的加工技術可衍生出後續的EE型與r-TG型魚油，這兩種魚油的omega-3具有同等級的高濃度，在還沒經過更高階的純化時，omega-3脂肪酸約都可以達到80-90%，也成為目前市場魚油商品的主流。
- 市售高濃度，大多都是高濃度omega-3，並非高濃度DHA與EPA - 目前大部分的魚油保健食品都標榜高濃度原料，但絕大部分的魚油商品都是高濃度Omega-3（DHA+EPA），若拆開DHA與EPA，其實不等於高濃度的DHA或EPA。若想將DHA與EPA分別從魚油中各自純化，則需要更高的純化技術。
以高血脂為例，研究所攝取的EPA有效劑量常高於1克，甚至達到2克以上，若以目前的高濃度未經更進一步純化處理的魚油，跟著商品建議量吃，可能每天只能攝取到0.5-1克的EPA，就有無法達到研究建議使用的EPA劑量。
- 高濃度單方成分，需要經過更高技術分離才能達到建議量 - 經過初步萃取的魚油產品，其omega-3濃度約為 30-50%，再經過後續流程，如：尿素沉澱、分子蒸餾等濃縮技術則可將omega-3含量提高至80-90%，但這都是DHA與EPA的綜合複方魚油，如果需要單獨分離DHA或EPA，就需要利用超臨界多管柱層析技術！
由於這技術更為高階，市面上的商品較少，但營養師要說一分錢一分貨。再加上EPA與DHA所針對的健康功效與所需劑量有所不同，所以要購買魚油時，還是建議消費者要依照「功效需求」購買合適的「單方魚油」。
【 高濃度單方EPA魚油，好好降血脂，是調節血脂功效的好選擇 】 - 成年人血脂狀況不佳，邁入中年高膽固醇血症比例最高增加7倍 - 根據2022剛公布的國民營養調查，我們的血脂狀況依然不佳，19歲以上成年人的高膽固醇盛行率達到17%、高三酸甘油酯的比例也將近20%。 邁入中年後更是關鍵，調查數據顯示高膽固醇人口比例增加2-7倍、高三酸甘油酯也增加2-3倍，顯示我們更要注意血脂與血膽固醇的問題！
- EPA魚油能降低三酸甘油酯達20%，膽固醇含量比單純補充DHA少5% - 魚油與紅麴一樣，都是大家想到要顧血脂時的重點保健食品，而並非所有的魚油都有同樣的效果，接下來就和大家分享高濃度單方EPA魚油的降血脂功效！
過去有許多研究都發現魚油能降低三酸甘油酯，像是Grimsgaard等人的研究就發現健康中年族群，補充EPA魚油可以減少15%的三酸甘油酯（連結1），另外，在針對肥胖者的研究，補充EPA大約可以減少13%的三酸甘油酯（連結2）。
2000年的研究中也指出，高血脂患者補充EPA則約減少22%的三酸甘油酯（連結3）。
也有研究發現，補充高濃度單方EPA魚油，相較於DHA魚油而言，LDL比DHA組少了5%（連結4），顯示高濃度單方EPA魚油，比起DHA魚油能有更好調節血脂及膽固醇的表現。
這些研究都使用高濃度與高劑量的EPA產品，因此在補充EPA魚油時，確實要選擇高濃度單方EPA魚油才能更接近於研究中幫助降低三酸甘油酯的用量。
- 日本研究每天攝取1800毫克EE型EPA魚油，降低53％冠心病風險 - 2008有一篇日本的大型介入研究，共有1.8萬介於40-75歲的高血膽固醇病患參與，攝取EPA的病患，每天攝取3顆含有600毫克的高濃度EPA魚油膠囊。
結果發現，每天攝取1800毫克EPA魚油的病患，平均4.6年的追蹤下，三酸甘油酯降低了23%，其中三酸甘油酯過高以及HDL過低的受試者，冠心病風險降低了53%，顯示補充高濃度單方EPA魚油，可能有助於預防心血管疾病（連結5）！
而且，這項研究所使用的魚油還是EE型魚油，且在研究中也有發現在長期的補充下，血液中的EPA含量上升1.2倍之多！
- 高濃度單方EPA魚油幫助降低血膽固醇與血脂的機制 - 魚油降低三酸甘油脂的效果十分明顯，機制可以分成「直接影響」與「間接影響」兩種，在直接影響方面，研究指出EPA可能可以促進肝臟代謝脂肪，加強體內清除三酸甘油脂，也會抑制脂肪細胞的合成作用。
在間接方面，魚油的EPA也會進一步的代謝成具抗發炎的細胞激素，研究也發現若是體內處於慢性發炎階段，也會促使脂肪細胞合成脂肪，因此若長期補充足夠的EPA可以降低體內發炎問題，也就能減少脂肪合成。（連結6） 【 營養師推薦，挑選高濃度單方EPA魚油的關鍵 】 目前，市面上高濃度單方EPA魚油的商品尚少，但單方高濃度是未來的顯學，所以日後一定會有更多單獨的高濃度DHA與EPA魚油推出，所以營養師也推薦幾個挑選的關鍵！
一定要看「包裝標示」，了解一顆膠囊的含量，也知道一天會吃到多少EPA 大部分的業者都會使用高濃度的原料，但真正攝取進身體的量是濃度X使用量。然而，使用量也會牽扯到膠囊的尺寸。
若是商品是較小尺寸的膠囊，因為實際填充量少，即便使用高濃度魚油，在相同的「攝取建議粒數」狀況下，我們真正攝取到的EPA量可能不若想像中的高！
除此之外，某些產品也可能會添加其他成分做複方設計、使用橄欖油或葵花油作為基底等狀況，都會稀釋膠囊中EPA的含量！
- 包裝標示才具有法規效益，聲稱或網紅推薦並無保障 - 食品包裝都有嚴格的法規規範，也可能不定期被衛生局抽查，因此比起網紅的文章、電視或網路廣告的宣稱來得更有保障，所以建議在購買時，一定要看清楚「包裝」上的標示，了解每一顆膠囊中的EPA含量，也要知道建議攝取量是幾顆，就可以換算一天會吃到多少EPA脂肪酸。
挑選時高濃度單方EPA魚油，EPA濃度與含量越高越好 台灣食藥署規定，魚油商品的每日建議食用量，其總omega-3含量不能超過2克。因此營養師建議要買EPA含量越高越好，每天攝取量越貼近2克越好。
市面上高濃度單方EPA魚油，有從65%、85%到95%都有，以最高的95%頂級魚油來說，每天兩顆建議量可以達到近1140毫克的EPA攝取，若攝取到3顆可以1710毫克，每天能攝取到1140-1710毫克的EPA，再加上飲食中吃到的魚，就更可以攝取到充足的EPA。
- EE與rTG型態的吸收率研究並不一致！挑選高濃度單方EPA魚油，重視含量比型態更重要 - 目前的市場行銷氛圍都傾向於推廣rTG型魚油，認為rTG型的吸收率更高！但其實研究並不一致，甚至還有過度詮釋研究的問題。
文獻指出攝取高濃度單方EPA魚油，EE型與rTG型都能增加血中EPA含量
2014的一篇研究，常被引述做為rTG的吸收率高於EE型魚油的依據，確實，在這篇文章中發現攝取rTG型的魚油，受試者體內「EPA+DHA」的含量，高於攝取EE型魚油的組別。
但細分血中這兩種脂肪酸的變化量，可以發現EPA的增幅並無顯著差異，有差異的是血中的DHA量。所以，在選購高濃度單方EPA魚油時，要注意的是含量與攝取量，而非EE型或rTG型，
魚油主要成分為EPA與DHA，而這兩種的功效各有不同，DHA可以幫助媽媽的母乳營養更豐富，讓寶寶攝取更多DHA，而在血脂方面，EPA與DHA都可以降低三酸甘油酯，但EPA的LDL表現更好。
再加上，EPA也同時具有抗發炎與調節腦部神經生理作用的效果，因此也有研究指出補充高濃度單方EPA魚油可以減少憂鬱症的風險，且作為憂鬱症的輔助療法（連結7）。
因此，選購魚油前要注意自己的功效需求，選定高濃度單方的EPA或DHA魚油，才能獲得最有效的保證！
文/ 林世航 營養師
【 專欄連結 】：https://www.learneating.com/nutrition/%e3%80%90%e6%9c%80%e6%96%b0%e8%a9%95%e5%83%b9%e3%80%91%e9%ad%9a%e6%b2%b9%e5%88%a5%e4%ba%82%e6%8c%91%ef%bc%81%e4%b8%8d%e5%8f%aa%e8%a6%81%e9%ab%98%e6%bf%83%e5%ba%a6%ef%bc%8c%e6%9b%b4%e8%a6%81%e9%87%8d/ 【 參考資料 】： 連結1：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9280188/ 連結2：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27281302/ 連結3：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10799369/ 連結4：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27281302/ 連結5：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0021915008003948?casa_token=5Sh7lGqtkBgAAAAA:JNJR4rR3zpvQQOxgCQqYVvW40Pu3llhUh5EM7_mFO7QNVHSHTsM0xF80e3eXbJtjYat2s7NatKw9 連結6：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3563284/ 連結7：https://www.nature.com/articles/s41398-019-0515-5 服用營養補充品前應先和專科醫師咨詢，瞭解自身情況，過量攝取無益健康提醒您，體態管理問題務必尋求專科醫師、營養師專業建議。
