野生茶是茶中最應被注重的茶葉

自古就有開門七件事的流傳，茶便是其中一種，雖然現代外來的咖啡在市面上處處可見，但是茶飲也不少，但是真正訪友時，被招待的茶，則是以茶葉用茶壺或茶杯所沖泡的茶湯。隨主人的喜好，所用的茶葉不同，所沖泡的茶湯就明顯地不同，即使不常喝茶，也可以發現其中的差異。

　　沖泡出一杯好喝的茶，其實其中有很多需要注重的地方，首先要找到好的茶葉(自己經濟能力所及、有機緣找到好茶商)，其次是水質、再來是泡茶用具，更講就的還有熱源。所以能遇到懂茶的親友、愛茶人士，也是人生一種享受。當然在茶席中，也可以學到很多有關茶的知識、常識，受益良多。

　　新竹市東光路聚茗堂文藝茶苑專營原生古樹茶，是一處分享古樹茶的空間，所供應的茶葉是經過精挑細選。蔡老闆表示，早先是從事養生食品事業，在機緣之下，接觸到古樹茶，雖然發現有別於一般茶葉，但是仍抱持懷疑態度，一直到2011年親自到訪茶區，才完全了解古樹茶的取得不易，更愛上古樹茶，而願意與有緣人分享。

　　蔡老闆又表示，為了確保茶葉的品質，曾經由10組人在茶區中進行普查，量測茶樹的樹圍，並進行編號作成紀錄，與茶商達成共識，以樹圍為分類原則，所採下的茶葉，分開進行作茶。2012年並拍下紀錄片。由紀錄片中可以看到一棵棵高大的野生茶樹，每一片茶葉呈墨綠色，有如打臘一樣。因為茶樹高大，採茶不易，一年才採一次，數量非常珍貴，可以說是上天的恩典。

　　如此說來，茶樹可大略分為野生古茶樹及台地人工種的茶樹，一般人又沒法到茶區買茶，那如何分辨呢？蔡老闆表示，野生古樹茶葉表面光滑沒有毛，顏色較深、人工種的茶葉表面有毫毛，顏色較淺，這是最簡單、容易分辨的方式。但是找信用可靠的茶商，是最簡單、有效的方法。有這部份需要的茶友，可以到新竹市東光路聚茗堂文藝茶苑，蔡老闆會提供最適當的建議，最詳細的諮詢。也可以先參加他們的茶會，作入門的體驗。

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