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天冷來一鍋民雄羊肉爐、大埔砂鍋魚頭、大林狗尾雞,超暖身

中央社/ 2022.12.09 11:08

(中央社訊息服務20221209 11:08:32)「天冷就想吃鍋!」近日氣溫下降有感,讓人超想來上一鍋熱騰騰的火鍋,嘉義縣文化觀光局分享嘉義的3大人氣鍋物,有大埔鄉獨有、臉盆大的霸氣砂鍋魚頭,澎湃美味,霸氣十足;煮到看不到羊肉、吃不出羊騷味,還能登上國際級世界小吃的松山土窯羊肉,還有一年四季都能溫補的大林狗尾雞鍋,絕對是今年冬天暖心、暖胃、暖身體的最嘉鍋物。

嘉義縣長翁章梁推薦天冷吃什麼?那當然是來嘉義吃鍋暖暖胃!他特別推薦民雄的松山土窯羊肉,不同於一般的羊肉爐,這裡的羊肉爐是用燜的,將整個陶鍋用紅土封窯後埋在地底,地面上覆蓋粗糠後,燜煮3天3夜,把羊肉的精華通通融於湯內,就是因為這麼特別的料理工法,被Netflix「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片報導而聲名大噪。翁章梁說現在想品嚐超夯名店,記得一定要提早預約,不然會搶不到。

翁章梁也大推大埔的砂鍋魚頭,他說,嘉義人煮東西超霸氣,整鍋是用臉盆裝,店家只要一端上桌,客人都會驚呼連連,直呼「太誇張了吧!」大埔的砂鍋魚頭選用水庫的大頭鰱,最新鮮,產地直送,加上炸的酥脆的大頭鰱魚頭、大白菜、芋頭、洋蔥、魷魚、蛋酥、魚丸等新鮮食材,再鋪上一層香脆的蛋酥,湯頭清甜不油膩,保證吃過就忘不了。

位於大林鎮的狗尾雞鍋,不論是大人小孩都很愛,是大林在地人推薦的必吃美食餐廳,已經經營超過40年。簡老闆說,狗尾雞一年四季都能吃,湯底用狗尾草及中藥材熬煮而成,喝起來沒有中藥味,搭配精選的黑骨雞肉,口味清甜不油膩,還會回甘!。

嘉義縣文化觀光局長許有仁指出,「氣候微冷,吃鍋正對時」,歡迎全國遊客來嘉品嘗人氣鍋物,用美食療癒身心,再搭配欣賞嘉義的美景,美食、美景雙享受。許有仁也推薦農曆過年快到了,歡迎遊客宅配訂購砂鍋魚頭或是狗尾雞鍋作為年菜料理,在家就能團圓享受嘉義美味。

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