工作前來杯咖啡已成了上班族的日常儀式，尤其一忙起來早午餐只能快速解決，下午茶來點甜食撫慰疲憊的心。殊不知卻落入胃食道逆流的陷阱……
每當聚餐應酬大開吃戒，或加班趕工忙到只能囫圇吞棗，胸口總有股莫名灼熱，感覺喉嚨酸酸的，這是胃食道逆流（GERD）的典型症狀。常聽到的「火燒心」就是形容胃酸逆流而造成食道疼痛，因位置靠近上胸，而誤以為是心臟出問題。
胃食道逆流每 4 人就有 1 人罹患
除了食道受侵蝕，咳嗽、打嗝、聲音沙啞、吞嚥困難、喉嚨感覺有異物也是胃食道逆流的非典型徵兆。上班族的工作壓力大，三餐不定時、作息不正已成常態，在台灣胃食道逆流的盛行率高達 25%，每 4 人就有 1 人受其所苦！
不過，會逆流並非全是胃酸過多，而是因為賁門鬆弛、腹腔壓力大，讓胃酸跑錯地方。我們把胃比喻成一個寶特瓶，賁門就是位於上方的瓶蓋，銜接了食道和胃，所以又稱作下食道括約肌。正常的賁門會收緊，將酸性食糜留在胃部消化，防止向上逆流；然而當瓶蓋沒有拴緊，或有誰用力擠壓寶特瓶（壓迫胃部），瓶內的水（胃酸）就很容易灑出來。
如何舒緩胃食道逆流？
想要預防胃食道逆流，建議讓食物「乾溼分離」，因為固體食物消化時間較長，當排空速度下降又吃了湯湯水水，胃會有壓迫感。營養師提點，胃食道逆流除尋求藥物治療，也可從生活習慣著手改善：
1. 減少胃酸刺激
- 避免甜食、偏酸的食物（柳丁、番茄、鳳梨、檸檬等），進而減少胃酸大量分泌。肚子餓時，不妨用蘇打餅乾幫助中和胃酸。
- 此外，太冰、太燙、辛辣的食物要少吃，急性期選擇質地柔軟的食物，以溫和飲食為原則，減緩胃黏膜的刺激。
2. 避免賁門張力下降
- 高脂肪食物、薄荷、碳酸飲料、含咖啡因食物，容易使下食道括約肌鬆弛。
- 抽菸、飲酒也會降低括約肌的鬆緊度，除了飲食控制，也要戒菸酒。
值得一提的是，有越來越多研究指出，喝咖啡和胃食道逆流沒有顯著關係，多半還是因人而異，若喝了出現灼熱、嘔酸則須盡量避免；如果本身喝咖啡不會造成腸胃不適，在一天 300 毫克限量下攝取是沒問題的。
3. 降低胃部壓力
- 拒絕暴飲暴食、狼吞虎嚥，以免造成消化不良、吃太飽而壓迫腹部，吃飯細嚼慢嚥，每餐吃 7、8 分飽才不會有太多負擔。
- 不要吃飽後就躺平放鬆，這樣反而會增加胃酸逆流的機會，吃完後要記得起來動一下筋骨，散散步促進消化。
- 維持正常體重也是重要的一環，肥胖會壓迫腹部空間，容易使胃酸逆流；平時穿著以寬鬆為主，避免過緊的皮帶、束褲勒緊了肚皮，把食物從胃擠壓上食道。
文／陳筠臻、圖／楊紹楚
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